小苏打（碳酸氢钠）

1、成分不同

小苏打的成分是碳酸氢钠，500目小苏打发泡剂，化学式NaHCO?。

食用碱的成分是纯碱（碳酸钠）与小苏打（碳酸氢钠）的混合物。

2、效果不同

在生产馒头、油条等食品时，把苏打粉融水拌入面中，加热后小苏打分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松。

食用碱则用来去除油脂中的哈喇味和发面团的酸味，并可使馒头膨松洁白。

小苏打（碳酸氢钠）

在25—30℃时，环境温度每升高1℃，产蛋率降低1.5%，蛋重下降0.3g长期高于22℃会使蛋壳变薄，蛋重降低。一些有经验的人说：“夏季蛋鸡日粮中添加适量小苏打(碳酸氢钠)，500目小苏打碳酸氢钠，可提高产蛋率和蛋壳强度。加入一定量的食品级小苏打，超细500目小苏打，对照的产蛋率、蛋壳密度、蛋壳百分比和蛋壳厚度分别提高11.15%、0.20%、1.10%和3.57%

商店或超市购买食用型苏打粉，记住一定要是可食用的。一般都有在卖，名字有的写小苏打、苏打粉、食用碱或者是碳酸氢钠。接下来就是要制作小苏打牙膏了。挺简单的，苏州500目小苏打，根据你自己的用量，倒出一点在汤勺里面，然后加点水，大概是3比1的比例（小苏打3，水1），搅拌一下成膏状就可以了。看下图大家可以发现，似乎跟牙膏挺像的。不过实际上是有点泡沫的感觉。

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