以含有0.5％海藻酸钠(sodium alginate，SA)和0.2％氯化钙(CaCl2)的鸡肉肌球蛋白混合体系(M-SA-CaCl2)为研究对象，考察超高压处理(high pressure processing，HPP)(100～400 MPa)对混合体系凝胶特性(凝胶保水性(water-holding capacity，WHC)和凝胶强度)的影响.通过分析M-SA-CaCl2混合体系表面疏水性、活性巯基含量、流变特性及凝胶微结构的变化，探讨混合凝胶特性的变化机制.结果表明:1)混合凝胶WHC随着压力的提高(100～400 MPa)而显著增加(P＜0.05)，而凝胶强度随之显著降低(P＜0.05);2) HPP能够增加M-SA-CaCl2混合凝胶体系内部的活性巯基含量，强化混合体系内部疏水作用，减弱SA和CaCl2对肌球蛋白凝胶的增强作用，降低肌球蛋白的热凝胶能力以及凝胶网络结构的蛋白质聚集程度，二水氯化钙74-77，由此导致混合凝胶特性的变化.
水产养殖用氯化钙详解 养鱼用氯化钙 虾蟹补钙用氯化钙
养殖行业，氯化钙作用是用于水生物的补钙
在海洋水族馆的水中加入氯化钙能增加水中生物可利用钙的含量，水族馆中所养殖的软体动物和腔肠动物会利用它来形成碳酸钙的外壳；
钙在水产养殖中可以降低水体PH值，氯化钙，并且可以进一步影响水体中各类微生物或藻类的活性。 氯化钙主要起到向水体中补钙，增加水体钙含量。供甲壳类水生物吸收钙分子，加快甲壳的硬化过程。
水产养殖，氯化钙的作用，氯化钙，氯化钙用途，作用
氯化钙在水产养殖中可以降低水体PH值，并且可以进一步影响水体中各类微生物或藻类的活性，从而延长效果持续时间。
氯化钙主要起到向水体中补钙，增加水体钙含量。供甲壳类水生物吸收钙分子，加快甲壳的硬化过程。
氯化钙的用途：
氯化钙用途于道路、高速公路、停车场、机场、高尔夫球场等的冬季除雪；
氯化钙用途于石油钻探、钻井工作液、完井液、石油化工等的脱水剂；
无水氯化钙用途于防除尘埃、煤尘、矿尘；
氯化钙用于建筑行业，氯化钙用作早强剂（提高混凝土强度）、生产涂料的凝固剂；
氯化钙用于干燥行业，氯化钙用作干燥剂，如防潮用干燥剂、工艺中气体和液体的干燥介质；
氯化钙用于橡胶行业，饲料级氯化钙，二水氯化钙用作乳胶凝结剂；
氯化钙用于黑色冶金工业，氯化钙用作氯化剂和添加剂；
氯化钙用于造纸工业，用作添加剂（增加纸张强度）及废纸张脱墨剂；
氯化钙在化学工业无机化工原料领域，氯化钙用作硫酸根的脱除剂、褐藻酸钠的凝固剂；
氯化钙用于制冷工业，用于制冷（冷却溶液及工艺中气体和液体）的空调系统；
氯化钙农业用途
氯化钙用途于染料及印染工业生产中；
氯化钙在有机化工生产过程中，氯化钙用作蒸留、醚醇的上兑剂；
氯化钙用于游泳池水中，添加氯化钙可以使池水成为pH缓冲溶液同时增加池水硬度，这样做可以较少池壁混凝土受到的侵蚀；
氯化钙在海洋水族馆的水中加入氯化钙能增加水中生物可利用钙的含量，水族馆中所养殖的软体动物和腔肠动物会利用它来形成碳酸钙的外壳；
氯化钙也是塑料和灭火器中的添加剂，在废水处理作为助滤剂，在高炉中作为添加剂来控制原料的聚集和粘附从而避免炉料沉降，在织物软化剂中起到稀释剂的作用。
氯化钙用于石油工业中，氯化钙用于增加无固相盐水的密度，也能加在乳化钻井液的水相中用来抑制粘土的膨胀。
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