小苏打（碳酸氢钠）和食品碱的区别

小苏打

也可称为苏打粉，聊城500目小苏打，也起到让食物膨松的作用，但是它在凉水中很难溶解，需要50度以上的热水才能融化。所以经常会用在制作面食发泡的过程，用热水融化后再加入面食中，小苏打遇热后能够分解出二氧化碳，可以让面团蓬松，增加面团的柔软性。

食用碱

也可以称为碱面或纯碱，在化学中称之为碳酸钠，它的碱性较强，属于食品疏松剂。平时在餐馆吃到的肉质之所以那么软嫩，就是在腌肉的过程中加入一些食用碱，500目小苏打厂家电话，食用碱会让煮出来的肉口感变得嫩滑甚至带有一丝丝Q弹的嚼劲。

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炊具使用久了，上面总是油腻腻的，显得很脏。如果油渍比较厚用洗洁精洗了之后，摸上去还是黏黏的，要洗很多遍才成。有没有什么好办法来去油呢？今天我向大家推荐用小苏打粉(碳酸氢钠），实践证明用小苏打粉去油渍便宜又好用！

比如，我要刷洗锅盖上的油渍：

将锅盖在热水里浸一下，500目小苏打厂家，然后在上面均匀撒些小苏打粉，接着用百洁布刷刷刷。

可以。 在烘焙中所用的膨松剂一般为小苏打(碳酸氢钠-NAHCO3)，小苏打加在面粉里面用来做蛋糕的话能够使蛋糕在烤制的时候更加蓬松，吃起来也更加松软细腻。 但是需要注意的是苏打一般分为食用小苏打和工业用碱。工业用碱为碳酸钠，碱性较大，纯度较低，使用后可能会对人体产生一定的危害，所以在选购的时候需要注意选择食用小苏打。

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