很容易变酸。玉米胚相对较大，约占整粒体积的1/3，占整粒重量的10% ~ 12%。由于胚胎容易吸收水分，并含有大量不饱和脂肪酸，当储存环境温度和湿度较高时，容易发生霉菌。玉米胚的脂肪酸值总是高于胚乳，酸败始于胚。很容易发霉。玉米胚大、脂肪含量高、带菌量大，粮库保温仓门，在适宜的温度和湿度条件下容易发霉。(5)容易蠕虫。玉米胚组织疏松且营养丰富，大多数害虫喜欢玉米。

做好仓库保温措施。仓库的门、窗、通风口可以用聚乙烯泡沫板保温，仓库底部的通风口也可以用稻壳保温，以减少外界温度对仓库温度和粮食温度的影响。对于大型仓库中散装水分含量较高的玉米，好用薄膜压盖将粮面密封，粮库保温仓门生产厂家，并在薄膜下采用加式，以保证气密性，更有效地抑制微生物和霉菌的生长。对于粮情复杂的情况，玉米进仓后应及时密封，粮库保温仓门价格，严格检查仓库的气密性，采用6 ~ 12g/m3氯化铝熏蒸杀虫(用量可进一步增加)。一般由布袋或食品袋制成，每袋不超过150克，建议次剂量可适当增加，粮库保温仓门厂，第二次和第三次剂量可适当减少，但应根据浓度检测。

储存期间的管理:1。加强粮食状况检查。除了正常的温度、湿度、害虫等粮情检测外，还应在一些易发热、虫蛀和发霉的部位增设检测点，如周围角落、高温点、高湿点、杂质区、表面等。2.及时清除仓库空间内积聚的热量。特别是在进入高温季节时，轴流风机可在夜间低温期间用于通风，以消除仓库顶部空间以及天花板和谷物表面之间的热量积聚。适时进行熏蒸和消毒，以抑制微生物和霉菌的生长，防止玉米受热。对于高水分含量的玉米，应及时采用间歇循环熏蒸或缓释熏蒸，根据谷物的具体情况，在谷物加热前保持磷和氢浓度在300ppm以上，并及时跟踪浓度变化。及时补充可有效抑制谷物温度异常升高，防止谷物受热。加热的谷物堆也可以用“高气密性和高浓度”的磷和铝熏蒸。此外，在谷物热的早期，结合谷物冷却也能有效抑制玉米热。

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