大米是饭桌上的主食之一，每顿如果有一碗晶莹剔透且香甜的米饭，应该都会让你食欲大增，反之，则好像吃什么都没有味道。温和湿润的气候，确实适宜种植水稻，但是东北黑土地上长出的东北大米也是家喻户晓，而且比南方大米更受欢迎。
决定大米口感与口味的因素在成分上主要有两个，一个是淀粉组成，一个是蛋白质含量。粳米中75%-80% 的成分为淀粉，其中大约20%为直链淀粉，80%为支链淀粉。东北的日照充足，昼夜温差大，这样便于淀粉的积累，所以才能种出这么好的稻米。
土地肥力方面，沃野黑土更是其他地区无法匹及的，除了淀粉构成不同的主要区别外，东北大米还有甜、香，泛油光的特点。甜主要是因为东北温差大，有利于有机物的积累，当然，也可能与水有关，金龙鱼稻花香大米如何挑选，至于香，大概也跟水中或土壤中富含矿物质有关，油光与大米中的富含磷脂有关，东北能出含油量高的大豆，能产含油量高的大米也不出奇。
东北大米米颗粒丰满，质地坚硬、色泽青白、晶莹剔透、质重如砂。焖出的米饭，汤似鲜乳，米如油注，饭质柔软，香味袭人，所以多年来一直家家户户喜爱，东北因为肥沃的黑土以及充足的光照时间，所以特别适合稻谷的生长。并且因为东北温度较低，能够给大米足够长的生长周期，从而产出的大米品质高
那么我们到底要如何去辨别的东北大米呢？
1.看是否当季生产
2.看产地是否
3.看腹白的大小
4.看米粒的形状
来自东北寒土地上的长粒香大米，因为土壤经过低温的凝冻，所以自然虫害少，土壤有机质含量高，长出来的大米，粒型偏长且饱满，筋糯适口，且它富含蛋白质、维生素以及矿物质等对身体好的元素。
如何判断有机大米的营养价值？
判断有机大米的营养价值：
1、有机米的颜色越深营养价值越高。目前市场上有白、紫、黑、绿等颜色的有机米，根据食物营养价值的一般规律，同样一种食物原料中，颜色越深的，营养价值就越高，有机大米同样符合这个规律。与精白大米比，富硒稻花香大米如何挑选，有机黑米中的维生素含量是大米的4倍左右，钾、镁、铁、锌等矿物质也更丰富。因此，白米营养价值，有机黑米营养价值。
2、有机糙米保留所有营养成分。所谓有机糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的米。而人们饭桌上的精制有机大米，是指仅保留胚乳，而将其余部分全部脱去的制品。有机糙米虽保留了营养价值，但不足的是口感较差。
3、有机香米营养价值与有机大米无异。有机香米有一股清香味，蒸出来的米饭香。有机香米因品种所限对种植条件要求较高，产量很少，所以价格高昂，但其营养价值与有机大米相比无异。
大米作为我们非常重要，且几乎每天都要吃的主食之一，当然要选择质量好，口感好，吃起来香喷喷的大米咯，那么市场上有如此之多的大米，到底哪一种大米的口感更好，做出来更香一些呢？今天小编为大家带来几种大米供大家参考一下。
1.金龙鱼 盘锦大米，蟹稻共生，原生态的味道
盘锦大米，源自辽河三角洲中心地带，有机稻花香大米如何挑选，这里四季分明，雨热同期，蟹稻共生的原生态种植让盘锦大米绵软细腻，严格控制了大米烘干、储藏、加工全过程的温度，大米颗粒均匀，洁白透明，有着原味稻香，煮熟后柔韧绵软，采用了低氧保鲜的包装方法，可以保持大米原有的风味，并防止霉、虫的侵袭
2.柴火大院五常稻花
源自五常，三大黑土带之一，土壤肥沃，水系密布。漫长的生长期，加上十几道加工工序严格把控品质，体现了米之匠心，恒温保鲜，一年一季，鲜稻研磨，米粒大小均匀，颗粒饱满均匀，油光透亮，煮熟后有浓郁米香，绵软略粘
3.国宝桥米，京山桥米
京山素有鄂中绿宝石之美誉，种植环境昼夜温差大，的土壤条件，富含多种微量元素，灌溉的水源来自山涧的泉水，且光照充足，雨量丰沛，京山桥米晶莹剔透少腹白，煮后很香，口感细腻绵滑
4.北大荒东北长粒大米
东北大米，来自纯净无污染的黑土地，全年日照2629小时以上，山东稻花香大米如何挑选，长粒香米，颗粒饱满，色泽均匀，比较白皙。煮熟后有原味稻香，口感甘甜，偏软
5.福临门苏软香
原产地为鱼米之乡江苏，土地肥沃、日照充足、水资源丰富，让稻米具备了先天优良的好品质，福临门大米依托中粮全产业链严格管控，引进工艺封闭生产，大米颗粒丰满，色泽清白，煮熟后口感绵软
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