用料：虾，花椒，小l茴香，盐，孜然粉，白芝麻，油

步骤1 虾爪，夜猫子藤椒烤虾，虾qiang虾脚剪掉，腹部剪开

步骤2 尽量把虾表面水分擦干净，签从虾的尾部串进去

步骤3，伊春藤椒烤虾，制作椒盐，热锅下入花椒，小l茴香，中小火烘焙一下，烘到香香脆脆，花椒一捏就碎，倒到菜板上面，拿擀面杖碾碎、

步骤4 加三分之一量的盐，一勺孜然粉，自喜量的白芝麻

步骤5 准备一碗油，油热后把虾淋炸，炸一分钟

步骤6 找个小盘，到一点酒，打火机点燃，虾在盘中翻两下，有炙烤的感觉，还有酒香的沁入

步骤6 撒上制作好的椒盐就做做好了

〇第l一步：

将买来的黑虎虾洗干净，不需要放任何东西腌制，因为虾本身就自带咸鲜味儿，过多的调味会覆盖虾本身的味道

〇第二步：

右手用签子从虾的小屁屁那里穿进去，左手将虾身捋直，慢慢将签子插进去，从虾头穿出来（这步一定要注意，慢慢插防止扎到手）

〇第三步：

将虾放在炭火上，直接将盐平铺在虾身，一面铺完直接翻面将另一面也铺满盐，两面都撒满盐后就千万不要翻动了！

〇第四步：

判断一面烤好的标志是虾身颜色变红同时附着在虾身上的盐粒也已经变硬变白，这时候就可以翻面了。

〇第五步：

当两面都烤好后可以用刷子或者夹子敲打虾身，把已经变成硬壳的盐敲掉

藤椒大虾做法

基本做法：大虾去头，用料酒和胡椒粉腌制十五分钟。倒出料酒汁，加入两小勺藤椒油搅拌均匀。准备蒜末、黄瓜丁和青豆解冻。去虾线，开背，热锅红油五成热时，加入葱末蒜末炒香，放入大虾煸炒至变色。加入青豆、黄瓜丁煸炒，加盐翻炒均匀后出锅即可。香麻藤椒虾：鲜虾500g，生姜1块，家乐青花椒辣卤汁1包。活虾清洗后，挑去虾线，剪去虾qiang。煮锅烧水下姜块，烧开后转中小火，保持微沸状态。将虾汆烫熟（约3分钟），藤椒烤虾加盟费用，虾身变红、体型弯曲即可。捞起、沥水后，用冰水冰镇片刻，使虾肉收缩，口感更弹嫩。卤水包加入包装内的青花椒及适量清水（建议两碗），煮开后放凉。将卤水倒入放置虾的容器中，藤椒烤虾技术培训，浸泡约四小时即可。火辣又酥脆的藤椒大虾：虾改刀后加盐、料酒腌制十分钟。蒜片下锅炸金黄色后捞出。虾裹一层淀粉，下锅炸金黄色盛出。少许底油，葱丝、藤椒、青红辣椒煸香，加入虾和蒜片翻炒，加盐、糖、料酒、藤椒油调味。咬起来卜卜脆的藤椒大虾：用剪刀剪掉大虾的头和眼睛及虾须。在背上开一刀，取出虾线。锅中倒入适量油，放入大虾翻炒均匀。放入葱姜煸香，翻炒至变色。加入适量藤椒鸡调味料和少许水，焖5分钟收汁即可出锅。这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的方法来制作藤椒大虾。

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