食堂承包是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。食堂承包需要注重餐厅卫生控制，采用物理消毒或化学消毒。餐用具要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁，消毒后的餐用具应贮存在保洁柜内备用。做好洗消记录。已消毒和未消毒的餐用具应分开存放，保洁柜内不得存放其他物品。负责洗净、消毒的员工应掌握消毒液的配比。

目前大多数食堂承包企业从自身做起，通过加强管理，建立自身的产业链条，承包工厂饭堂，降低膳食成本，因此既保证了膳食的质量，高新区饭堂承包，同时成本也不高，真正做到了价廉物美。食堂承包讲求及科学，解决企业。选择食堂承包，企业或学校就再也不用为员工吃不上安全可心的饭菜而发愁了。如此化、科学化的餐饮管理，自然也会为企业省去更多的成本，更有利于企业的良性发展。

食材的配送和管理也是诸多的管理内容中的一个方面，食材种类一定要丰富，学校承包饭堂，并且有足够的营养，食堂承包商可建立专门的食材管理基地，专门的食材供应系统，所以不管什么时候都应能够保证食材的供给，丰富又有营养的食材，才能够好的保证膳食的健康和饮食。食堂承包需要解决采购卫生、菜色问题、配菜品质、人事问题、浪费问题等问题。食堂承包制定健康营养食谱，得以确保食物的色、香、味以及成分，避免员工因厌食、偏食而造成对身体的伤害，四季变化的菜色让您的员工吃得更称心如意。

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