放置一晚上后，青梅由青色转为黄色了。盐也差不多消失不见了 ，糖渍梅肉批发，水分也出来一些。把青梅放在事先准备好的干净盆子里面，我用了个很大的玻璃碗，当然也是先开水烫过，完全晾干的。用事先冷凉的开水冲洗两三遍，稍微捏干，放在干净的筐子里晾干水分。

把晾晒好的梅子再次放进干净容器内，这次次加糖，糖的量次不用太多我2.5斤梅子用了一小包两三百克左右糖，也是均匀的打滚沾上糖之后，密封放置，重庆糖渍梅肉，等到糖全部融化，把水倒掉，再次加第二次糖 这次可以适量多加些。我加了一包半。再次等待糖融化。

需要注意的是青梅的酸度较高，有或的人要谨慎食用。蜂蜜能很好的中和青梅的酸度，适合与青梅配合食用。蜂蜜是一种天然食品，含有葡萄糖、果糖、维生素、矿物质、氨基酸等多种微量元素，营养丰富。蜂蜜还有、祛痰、、润肠的功效，对一般人群有良好的保健作用。大家可以多多选择，对身体都是有益无害的，糖渍梅肉单价，但也要适量，否则也会有不良影响

本发明的有益效果为：

本发明提供的糖渍青梅的加工方法，加入粉中和了青梅的寒性，加入蜂蜜中和了青梅中的果酸，糖渍梅肉零售，增加了青梅的清新口感，风味，且果肉色泽鲜亮，富有弹性，既能保持住青梅本身的保健作用和口感，又能缩短糖渍青梅的干燥时间；采用该法加工得到的糖渍青梅，不仅具有消除疲劳，增加活力、改善肠胃功能、延缓衰老、保持美容等功效，提高了青梅的保健作用，且便于长期保存和运输，加工方法简单，有利于大规模工业化生产加工，具有广阔的市场前景。

具体实施方式

下面通过实施例进一步说明本发明。应该理解的是，本发明的实施例是用于说明本发明而不是对本发明的限制。根据本发明的实质对本发明进行的简单改进都属于本发明要求保护的范围。

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