消毒99.5%的酒精称为无水酒精。生物学中的用途：叶绿体中的色素能在溶剂无水乙醇中，所以用无水乙醇可以提取叶绿体中的色素95%的酒精用于擦拭紫外线灯。这种酒精在医院常用，而在家庭中则只会将其用于相机镜头的清洁。70%～75%的酒精用于消毒。这是因为，乙醇批发商，过高浓度的酒精会在菌表面形成一层保护膜，阻止其进入菌体内，难以将菌清除。若酒精浓度过低，虽可进入菌，但不能将其体内的蛋白质凝固，同样也不能将菌清除。其中75%的酒精消毒效果好。

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酯化反应乙醇可以与酸在硫酸的催化并加热的情况下发生酯化作用，生成酸（具有果香味）。正反应为：C2H5OH+CH3COOH→△浓H2SO4→CH3COOCH2CH3+H2O（反应为可逆反应）逆反应为：CH3COOCH2CH3+H2O→稀H2SO4→C2H5OH+CH3COOH（酸性水解，反应为可逆反应）CH3COOCH2CH3+NaOH→C2H5OH+CH3COONa+H2O（方程是两边同约去一分子水得到，碱性水解，反应为不可逆反应）“酸”脱“羟基”，“醇”脱“羟基”上的“氢”

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有机化工原料乙醇可用来制取乙胺等化工原料，也是制取、染料、涂料、洗涤剂等产品的原料。汽车燃料乙醇可以调入汽油，作为车用燃料，我国雅津甜高粱乙醇在汽油中占10%。美国销售乙醇已有20年历史。乙醇也被称为，我国使用乙醇是用90%的普通汽油与10%的燃料乙醇调和而成。它可以改善油品的性能和质量，降低碳氢化合物等主要污染物排放。

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