如果发现鹅无病打蔫、呼吸微喘、异味很浓、灰尘弥漫，说明鹅舍内通风极度不良，应立即加强通风。四、查粪便查看粪便的颜色和是否有血便。一般来讲，产蛋鹅的粪便稀软，肉鹅的粪便呈条状。有些疾病可使鹅产生下痢。五、查湿度查看湿度是否符合标准。湿度高微生物易存活，如果伴有温度低时则更加重低温的危害。湿度低则鹅舍干燥，长时间干燥的环境可使雏鹅脱水、衰弱。因此，非洲雁苗报价，要重视对鹅舍湿度的调整。六、查死鹅数量无论是雏鹅、育成鹅或产蛋鹅，每天都可能有少数量的弱鹅由于各种原因而亡，这是正常现象。

②柴堆遭到破坏，影响炉火的均匀。③由于用力过猛或鹅体过低，造成烤鹅脱钩。（四）烤制过程中应注意的问题1、炉温的调节及影响炉温的因素。炉膛上顶为半圆拱形，炉门的火焰向整个炉膛辐射热能，炉壁受热以后，一部分向炉心辐射，炉心温度高，可达250℃，定西非洲雁苗，周围温度为230℃左右。鹅子吊在前梁上，除迎火面不断受高温而着色外，其余各部位亦不断接受炉内的高辐射热，在高温和膛内高压蒸气的作用下，经过30~50分钟便可烤熟。

脆皮鹅制作制作过程：1.制坯：选用3千克～3.5千克的肥嫩仔鹅，宰杀、去毛、洗净，在右肋翅下切开6～8厘米长的口，取出内脏。用剪刀戳破眼球，排尽黑水。洗净腹腔，沥干。将鹅坯放入沸水中滚动几次至肉呈白色，除去水，捞出，沥干。2.制卤：八角、茴香、陈皮、果、丁香、草、桂皮、花椒各20克，生姜2片，用布袋包好放入铁锅中，加清水8千克～10千克，冰糖200克，精盐250克，味精20克，白酒100克，胡椒粉适量，旺火煮沸1小时，即为卤汁。

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