丙三醇是甘油三酯分子的骨架成分。当摄入食用脂肪时，斯文甘油，其中的甘油三酯经过体内代谢分解，形成甘油并储存在脂肪细胞中。因此，甘油三酯代谢的终产物便是甘油和脂肪酸。中文名丙三醇英文名GLYCEROL别    称1，2，3-丙三醇 ，甘油化学式C3H8O3分子量92.09CAS登录号56-81-5EINECS登录号200-289-5熔    点18.6℃沸    点290.9℃ at 760 溶性>500 g/L (20℃)密    度1.263-1.303g/cm3外    观无色、透明、无臭、粘稠液体闪    点177℃应    用用于气相色谱固定液及有机合成等

用途甘油是重要的基本有机原料，在工业及日常生活中用途十分广泛，目前大约有1700多种用途，主要用于化妆品、醇酸树脂、食品、饮酸树脂、赛璐咯和纺织印染等方面。醇酸树脂、领域的甘油耗用量呈下降趋势。但在化妆品、食品方面的应用还将继续增长。

我国前几年甘油的消费构成为涂料35.7%，牙膏32.6%，化妆品4.8%，斯文甘油批发，卷烟6%，聚醚4.8%，其它10.2%。在和化妆品制造中，甘油用以制取各种制剂、溶剂、吸湿剂、防冻剂、甜味剂，广泛用。

以甘油和磷酸为原料制得的甘油磷酸钾、甘油磷酸钠、甘油磷酸钙都用作营养药。甘油氯化可得到中间体一氯丙二醇，愈创木酚甘油醚的生产。

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甘油与2，5-二氨基苯硫酸盐环合，斯文甘油用途，可得到中间体-4，7-二氮杂菲。甘油也是中音标体-7-硝基喹啉的原料。上述由甘油和芳香伯胺得到了几个喹啉衍生物，斯文甘油零售，这类反应称斯克劳普（Skraup）反应。

甘油的另一大用途是制取醇酸树脂。目前世界涂料所用的树脂以醇酸树脂、树脂、乙烯基树脂和环氧树脂占的比例大，其中，醇酸树脂涂料在美国和日本都占一位。在醇酸树脂所用的多元醇中甘油占用量的42%。

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