影响水果新陈代谢活动及贮藏效果的因素，主要分外界因素和水果本身的因素两类。外界因素主要有温度、气体组分和湿度。低温可以避免水果呼吸和其他的代谢过程，从而延缓衰老。在不发生冷害的前提下，应采用尽可能低的温度来延长贮藏期，气体分对水果保鲜业有影响。改变周围环境中的气体组成，例如降低氧气含量，增加二氧化碳含量可以减慢新陈代谢速度，能延长水果贮藏时间。

      采收后的水果吸收植物根部水分的过程终止，可以引起结构、质地和表面的变化，因此保持湿度，减少水分损失对于保持水果鲜度和质量同样起着关键的作用。水果本身的因   素主要指水果种类。不同品种的水果呼吸强度差异很大。如浆果类果实呼吸强度大于柑橘类和仁果类果实，早熟品种的呼吸强度大于晚熟品种。由呼吸强度的差异产生催熟乙烯量也有很大差异。

 冷库造价表：

1、冷库保温系统：

1）冷库板采用聚氨酯双面彩钢板10公分厚度、阻燃等级B1、密度42kg/m3

2）冷库门1樘，采用电动平移门2.5*3米

3）冷库地面采用10公分挤塑板保温、隔热防潮处理、地面加10cm钢筋混凝土浇筑、地面金刚砂表面处理

4）冷库平衡窗、风幕机等其他相关配件、安装辅材等

2、冷库制冷系统：

1）冷库制冷机组：采用丹麦进口知ming品牌丹佛斯涡旋制冷压缩机，制冷效果好，制冷效果稳定，设备品质好，采用风冷式冷凝器机组配置。

2）冷库蒸发器：采用新加坡进口知ming品牌逸腾冷风机，制冷效果好，节能省电高xiao

3）冷库制冷管道采用紫铜管

3、冷库电气及控制系统：

1）冷库电线电缆采用国产著ming品牌熊猫牌

2）冷库电控箱采用自动电控系统含报警系统，济南食堂冷库安装厂家，可远程监控温度

3）冷库照明采用LED节能冷库灯

4）其他安装材料

4、冷库安装费用、运输费、税费等

     冷库贮藏水果的管理工作，主要是调节控制冷库贮藏环境温湿度和气体成分。温度调节是根据不同品种，在不同期对温度的要求，冷库安装，控制冷库制冷剂的蒸发速度以控制冷库库温。冷库常因冷却管系统结霜，济南中型冷库安装公司，而阻碍热的传导，影响冷却效应，并且因结霜，致使冷库库内湿度过低，济南花椒冷库安装公司，故应定期升温除霜，并及时淋湿或喷雾调节冷库湿度。冷库的通风换气宜在夜间进行，若冷库库内二氧化碳积累过多，可装置空气净化器，也可用7%的shaojian吸收。

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