大家都听说过干冰，但是干冰究竟是什么？
其实，干冰就是大气中的二氧化碳的固态形式。
干冰不溶于水，密度比一般的冰更大，呈白色冰状固体。在日常生活中，干冰通常用于人造雨，舞台表演等。尤其是舞台表演，大家看到的“仙境”，便是干冰制造出的。
二氧化碳是看不到的，那么舞台上的“仙境”是如何形成的呢？首先，二氧化碳由固体变成气体时吸收大量的热，使周围空气急速降温。空气温度降了，水蒸气便发生液化反应，放出热量，就变成了雾。
我们夏天吃冰棒的时候，也会看到'白雾'，这和水蒸气发生液化是一个道理。也就是说，我们看到的是白雾，而不是白烟。干冰比水的温度低很多，所以以上操作相当于将干冰加热，干冰吸热升华，使水的温度降低，甚至结冰。后，我们便看到了仙雾缭绕的样子。
干冰目前已被广泛应用，尤其在制造业和食品加工业。在此之前，干冰被成功地工业性大量生产是在1925年，那时候美国设立了干冰股份有限公司。三年后，也就是1928年，日本从干冰股份有限公司得到了制造销售权，成立了日本干冰株式会社，也就是现在的昭和碳酸株式会社。
干冰现主要用于青生产，鱼类、奶油、冰淇淋等食品贮存及低温运输等。除此之外，还有干冰清洗技术，世界各地的铸造业已大多改以干冰清洗来清洗砂心模及固定模。干冰清洗主要利用压缩空气作为动力，把干冰颗粒喷射至被清洗对象表面，利用干冰的超低温性能去污，又环保。
食品行业1、在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中加入干冰块，饮用时凉爽可口，杯舞台干冰的效果中烟雾缭绕，十分怡人。2、制作冰淇淋时加入干冰，干冰清洗发动机，冰淇淋不易融化。干冰特别适合外卖冰淇淋的冷藏及运输。3、宾馆、酒楼制作的海鲜特色菜肴，在上桌时加入干冰，可 以产生白色烟雾景观，提高宴会档次，如制作龙虾刺身。4、龙虾、蟹、等海产品冷冻冷藏。干冰不会化水，较水冰冷藏更清洁、干净，在欧、美、日本等国得到广泛应用。
干冰清洗的清除物在哪里?
对于被清除材料的终目的地，由于干冰清洗属于物理清洗，所以在原则上，被清除材料只会将物体剥落，而不会消失。因此，它是“存在的”。那么，迁移到哪里去了呢?事实上，干冰会将清洗过的材料并形成裂缝。当干冰在裂缝中膨胀时，瞬间使清洗后的材料形成颗粒物，随着压缩空气的扩散，颗粒物被剥离并扩散到空气中。当然，在清洗后，如果没有其他措施，空气中扩散的颗粒会像灰尘一样落在清洗现场的地面上，可以通过除尘来清除。
在一定条件下，可能会有一些油或水的痕迹散落在现场。这是因为清洗后的工件中有一些浮油或浮水。这些剩余油或水不附着在工件表面，而是自由的。因此，当压缩空气被注入工件时，这些剩余油或水会立即从工件中喷射出来并四处分散。在实际操作中，在用干冰清洗工件之前，应先用布吸出工件中的残油。
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