无论是新建还是改扩建工程，商用厨房的设备布局确定后，就可以展开排烟通调系统设计。排烟通调系统的排风量、新风量是针对厨房设备产生的油烟、蒸汽、废气排风量设计的。因而，只有在产生油烟、蒸汽、废气的厨房设备位置、数量确定后，才能进行准确计算。由于不同工程，所处阶段进度不同，排烟通调系统设计切入点不同。新建工程阶段是在总体规划设计阶段，

改扩建工程是在厨房规划设计时。

 

饮食餐饮排油烟管道能否与居民厨房排烟管道共用

不可以与居民厨房排烟共用的。原因应该有以下几点。饮食餐饮排油烟管道的要求，比居民厨房排烟管道的大小和尺寸是不同的，因为要应对不同的拍烟要求。居民的排烟管道应属于居民使用，用于家用的排烟管道，排烟管道净化工程，维护和使用应有居民负责，并享有权利。而饮食餐饮的油烟管道，应属于商业应用，应该比居民用的更贵。由于饮食餐饮的油烟排放量大，而且持续时间长，与居民所用的管道的使用时间是不同的，看可能会对居民造成影响。对此有可能造成的纠纷，也可能对餐馆的营业有所影响。

排风式强排热水器是把烟道式热水器的防倒风排气罩更换为排风装置(包括集烟罩、电机、排风机、风压开关等)，同时适当改造原控制电路即可完成。其工作原理是：冷水进入冷水人口，流经过滤器、水·气联动装置后进入水箱，在水箱被加热后从出口流出。燃气进入热水器后，经过滤器、电磁阀、气量调节阀、水·气联动阀、进入燃气喷嘴。燃烧空气靠排风机从室内吸入，燃气在燃烧室内燃尽，高温烟气被换热器冷却后进人排风机被强制排向室外。

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