馒头干扁缩水

蒸好的馒头打开蒸笼却是缩水的状态，而且也没有弹性，吃起来乾乾硬硬，表面更是干皱。

原因：发酵不足

因为发酵的时间不足，馒头改良剂厂家，因此面团组织无法顺利膨胀，在蒸的过程中虽有膨胀但内部组织支撑力不够，反而萎缩干扁，口感也因此变得较为干硬。

解决方式：增加发酵时间或增加酵母粉数量，添加馒头改良剂即可解决馒头干扁缩水等问题。

使用为面粉用量的1%。储存方法：本品用后密封，至于阴凉干燥处。储存方法：本品用后密封，至于阴凉干燥处。馒头改良剂可解决的常见问题：1、表面塌陷；2、表皮无光泽、起皱或开裂；3、成品易老化、发硬、掉渣；4、内部组织粗糙；5、馒头体积小、不美观。

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馒头这么做，馒头改良剂，松软好吃不塌皮

食材：面粉1000克，酵母8克，馒头改良剂作用，水500克，五丰馒头改良剂2-3克。

1.面粉和馒头改良剂混合均匀，酵母加到温水里稀释，和面搅拌至絮状。先在盆里揉至干粉收光了，再拿到案板上揉成光滑的面团。

2.用保鲜膜将面团盖住让它松弛5分钟，案板上撒少许干面粉，将松弛好的面团拿出来，用擀面杖将其擀成长方形的面饼。

3.在面饼表面刷上少许清水，从另一边将它紧密地卷起来。卷的时候注意宽度保持一致，馒头改良剂报价，再从卷好的面团中心向两边轻轻揉搓。搓成粗细均匀的长条，用刀切开2个手指的宽度。

4.将小面团放到蒸笼里，让它发酵1.5倍。

5.将发酵好的面团放到蒸锅里中火蒸10分钟，关火后，奶白鲜嫩的馒头就可以吃了。

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