大蒜剥好后的蒜米，在速冻保存前需要进行漂烫杀菌处理，原理是以破坏大蒜中的酶的活性， 防止大蒜速冻和冻藏过程中发生酶促褐变，利于长期存放而不变质。

     工作时，将蒜米输送至漂烫杀菌区域进行杀菌，全自动漂烫机原理，在设定好温度的热水中漂烫，全自动漂烫机用途，漂烫的时间按工艺要求设定，温度自动控制，杀菌效果均匀一致，漂烫好的蒜米输送至冷却槽内进行冷却，目的是将温度快速的降到常温，防止剩余的热量将蒜米漂烫过火，达不到工艺要求，被漂烫好的蒜米源源不断的输送到下一道工序。

      漂烫清洗机漂烫鲜食玉米、糯玉米、甜玉米等经过清洗作业、漂烫作业、冷却作业、真空包装作用、高温杀菌作业等等，加工成为开袋即食的香甜可口玉米，经过设备漂烫以后可以长时间储存，可以让人们在反季节中吃上可口鲜食玉米，随着近些年来生活水平的提高，即食玉米成了人们生活中不可避免的食品，作为一种即食玉米占据了人们餐桌上的位置

      即食水果玉米加工设备包含有：玉米清洗机、玉米漂烫机、玉米冷却机、真空包装机、高温杀菌锅等，整套流水线均采用SUS304食品级不锈钢板材加工制造，全自动漂烫机，欢迎前来咨询详谈。

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花菜、芹菜等蔬菜在速冻前需要经过漂烫冷却处理，使其内部的各种生化反应受到抑制，速冻运输中不会丢失蔬菜中的营养，解冻后，蔬菜具有良好的还原性，基本保持了原来的色，香，味，形和营养成分。

蔬菜漂烫冷却线由漂烫段和冷却段组成，漂烫段主要进行漂烫杀青处理，目的是钝化蔬菜中的酶，以保持蔬菜特有的鲜活色泽，散发蔬菜的青气并保留香味，增进细胞的柔软性，利于水份蒸发，为速冻工序打好基础。冷却段主要用于漂烫后的蔬菜的冷却处理，目的是将漂烫的蔬菜的温度快速的降到常温，防止剩余的热量将菜焖烂，影响蔬菜的营养、口感。

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