柠檬酸+纯碱法

中和法改良工艺， 作为原料的纯碱易采购好保存并且生产成本低的优势; 是目前各工业企业普遍采用的生产方法。

柠檬酸+小苏打法

本法是针对纯碱法产品不适用业而改进的制备方法。本法采用的小苏打， 按计算量溶于水后与柠檬酸中和， 经浓缩结晶等工序处理， 制备药品级柠檬酸钠。其特点是反应条件温和， 产品质量好， 工艺操作性好。目前本法主要在部分药剂厂使用。

易炭化物的测定称取试样1.0g于25mL具塞比色管中，柠檬酸钠生产厂家，加入硫酸10mL，在90℃±1℃水浴中加热60min，柠檬酸钠，在5min、30min均取出迅速振摇均匀，继续加热至1h，取出，迅速冷却(天热时应用冰水冷却)。缓缓倒入1cm 比色皿中，柠檬酸钠专卖，以水为空白，在波长470nm 下测定吸光度为A；同样操作测定色泽限度标准溶液吸光度为B。

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柠檬酸钠是目前重要的柠檬酸盐，主要由淀粉类物质经发酵生成柠檬酸，柠檬酸钠批发，再跟碱类物质中和而产生，具有以下优良性能:安全性能。由于制备柠檬酸钠的原料基本来源于粮食，因而，对人类健康不会产生危害。联合国粮农与世界卫生组织对其每日摄入量不作任何限制，可认为该品属于品。

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