瓜尔胶又称瓜尔豆胶、胍胶，是目前国际上较为廉价而广泛应用的食用胶体之一。瓜尔胶是从瓜儿树种子中分离出来的一种可食用的多糖类化合物。瓜尔胶为天然高分子亲水胶体，主要由半乳糖和甘露糖聚合而成，属于天然半乳甘露聚糖，是一种来源稳定、价格相对便宜、黏度高、用途广的食品胶体，也是一种常见的食品品质改良剂。

阳离子羟乙i基纤维素：京昆SY系列产品为阳离子羟乙i基纤维素衍生物，该系列产品主要是由羟乙i基纤维素与三i甲i基铵取代的环氧化合物反应而制得。该类产品由于独i特的正电荷结构，主骨架的来源纯i天然，在洗发护发中具有无毒和优异调理的功效。

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瓜尔胶系列产品是以天然高分子瓜尔豆胶为原料，经物理和化学改性后形成的衍生物产品，属于水溶性高分子碳水化合物，产品的主要原料生长在印巴次大陆半干旱地区，属于一年生草本植物。

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为了更好地提高瓜尔胶的性能指标，一般对瓜尔胶开展有机化学改性。根据在分子结构链上引进阳离子基，使其具备一定的正电荷，是瓜尔胶改性的关键方位；比如在溶剂中，用季铵盐3-氯-2-羟丙i基氯铵与瓜尔胶原粉醚化制得阳离子瓜尔胶。

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