乙酸正丙酯  

一、制曲过程中的物质变化

若制取非纯培养的大曲或小曲，则通常认为其主要目的是繁殖一定量的有利于糖化和发酵的微生物，并积累大量的酶源。因此，过去着重注意为达到这两个目的而所需的条件及其结果，同时也注意曲 ...

乙酸正丙酯  

一、制曲过程中的物质变化

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乙酸正丙酯的概念和性质

乙酸正丙酯，荆州乙酸正丙酯，也称为丙酸乙酯，是一种有机化合物，化学式为CH3COOCH2CH2CH3，分子量是102.13。它是一种无色澄清液体，具有柔和的水果香味，类似于梨和醋栗等水果的味道。乙酸正丙酯的熔点为-92℃，沸点为101.6℃，相对密度为0.836（20/4℃），折光率为1.3844。它能够在16℃的水中溶解约1.6%。乙酸正丙酯的高度，并且可能与氧化剂发生剧烈反应。它不与醇、醚、酮、烃类互溶，但微溶于水4。

乙酸正丙酯，又名醋酸丙酸、醋酸正丙脂等（CAS号109-60-4），是一种重要的有机化合物。其特性主要包括以下几个方面：
###物理性质
***外观与气味**：乙酸正丙酯为无色澄清液体，具有芳香气味或柔和的水果香味。（来源：[搜狐](http://hu.com/)，乙酸正丙酯价格，[济南汇丰达化工有限公司](http://)）
+熔点：-95℃；沸点：102℃。这些物理状态参数表明它在常温常压下是液态的且较易挥发。
***溶解性**：微溶于水但易溶于醇类、酮类等多数中，乙酸正丙酯多少钱，（如乙醇混合后能够溶解较难处理的苯二甲酸酯）。这种特性能使其在多种化学和工业应用中作为优良的助剂和稀释剂使用。(来源同上及[淘豆网](https://))
***密度与闪点**:其密度为约0.888g/cm3，且，具有较高的蒸气压力以及较低的引燃温度(例如引燃温度为450℃，下限约为体积比2%)。因此在使用时需要特别注意防火防爆措施。（数据来源:[百度百科](#参考文章3)，未直接提及具体数值时基于同类物质推断。）
###化学稳定性及应用反应活性
*乙酸正丙酯在酸性或者碱性条件下容易水解生成对应的酸和酒精产物即分解为乙酸和丙烷二醇，同时也可以和其他类型的有机制品发生交换反应生成新的复合分子结构产品；在金属氧化物催化下加热至高温会氧化分解产生和水等小分子气体产物;与卤素或其氢化物易于反应生成对应衍生物等等一系列化学反应过程使得该产品在合成新材料领域也具有广泛潜在应用价值.（以上信息部分来自分析推理得出。)
综上所述，由于这些的物理化学性质和较高的应用灵活性使得其在工业上被广泛用作调味香料成分、涂料油墨添加剂以及硝化纤维制品制造过程中的重要辅料等多种角色扮演者之一并发挥着关键作用于各个相关领域之中促进着人类社会经济文化生活发展进步的脚步不断向前迈进！

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