肉类冷却间：

（1）一般要求

肉类汁液冰点为-6~-1.2℃。宰杀后的肉tong体温度为35℃左右进入冷却间，设计库温为0~-2℃，在冷却间内把肉温降至4℃.冷间内肉间空气流速为1~2m/s，空气循环次数50~60次/h，冷却时间10~20h。

国外流行两段法对肉类进行快速冷却，前后两阶段分别采用不同的温度和风速。第yi阶段，温度为-10~-12℃，约冷却3~4h，使肉体表面形成一层冰壳，既减少了干耗，又加快了冷却过程（冰的热导率是水的4倍）。第二阶段，库温为-1℃左右，经过10~15h，使表面温度逐渐升高而内部温度逐渐降低，使肉体温度平衡，直到中心温度达到4℃为止。采用该方法冷却的肉，色、香、味、嫩度俱佳，既缩短了冷却时间，又可减少40%~50%的干耗。

     冷库地坪做完混凝土地坪或水磨石地坪或耐磨地坪后，再施工一款超低温冷库地坪zhuan用的混凝土抗冻融防护系统，这款材料是水性的，环保达到食品级标准，使用后会和混凝土中的化学物质发生反应，在其毛细孔中形成一种凝胶锁住混凝土毛细孔，有效阻隔外界的水，冰，细菌等物质的侵入，从而得到抗冻融循环功能。

     超低温冷库每年都要花很大的力气去除冰，使用这款防护系统后，除冰就会超级轻松，可以说是免除冰的，济南组合冷库安装公司，因为这款防护系统的锁水功能，既能锁住混凝土内部及表面的水分在超低温情况下不会结冰，阻隔外界的冰水跟混凝土阻隔不沾，去冰时只要准备一把小铲刀轻轻一铲就清洁完毕了。

小型蔬果冷库为什么受欢迎呢？这和小型蔬果冷库的特点有关。

1，济南水产冷库安装公司，由于小型蔬果冷库库体小，节能降耗，加上制冷系统设计时进行优化，把机械制冷与充分利用自然冷源相结合，所以可节能省电。

2，自动化程度高。系统采用微电脑控制，小型冷库在-10～15℃范围内可任意调温。能自动控温，且控温准确，温差≤±0.5℃。

3，小型蔬果冷库的制冷机组采用进口全封闭制冷压缩机，主要控制元器件也可采用国外产品，所以运行安quan可靠，无故障运转时间长。

4，小型冷库的制冷剂加注及调试在出厂前经严格检测完成，同时安装方便快捷，仅需将室内机组和室外机组用管道连接，接通电源就可以工作。

5，实用性、可靠性强。小型冷库成套设备，充分考虑了农村、农户和小型批发和流通商场和市场的使用特点，以及维护管理水平和电网电压情况。采用进口全封闭制冷压缩机，冷库安装，主要控制元件通常也采用国外产品，运行安quan可靠，无故障运行时间长，如正常科学合理维护使用，设备5年无需维修。

6，小型冷库造价低。建造一座容积为100m3左右的小型冷库，主要是库体造价和设备投资，总价格低。可储存蔬果2万公斤左右，如果利用旧房等场所改建，济南家用冷库安装厂家，大约可以减少土建费用的35%.投资少，见xiao快，当年建造当年就可以受益。

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