在土家人看来，猪是通人性的。臽几瓢潲水，和上猪草粮食，一桶桶地提，一瓢瓢地倒，由它自由生长，以尽天年。春天喂仔猪，过年杀年猪，让猪在阳世上度过一年，喂起来全心全意，吃起来心安理得，这才是我们土家人喜欢的美食。 鲜肉，肉质结实，水分含量低，膘肉透明，滑而不腻，烹饪满室生香，食之鲜嫩爽口。加工成腊肉，农家土猪肉，则颜色鲜红，芳香味美，经年存放，品质依旧。做成大肉，肥的黄金亮色，瘦的筋肉强健，吃一块肉，就一杯包谷酒，你会感到无比的惬意!



土猪肉是什么？土猪是需要一年左右才能养出来，商品白猪只需要4个月左右，另外品种问题，白猪纤维粗，吃起来容易起渣，土猪细腻，含不饱和脂肪酸、氨基酸，营养价值高，重量100公斤左右。这样饲养出来的老猪，皮厚，不肥，很瘦，煮熟后，有香味，让舌尖品偿的美食，这就是土养的猪肉。在零号土猪的生态牧场里，一直沿袭着当地养殖历史悠久的土猪猪种“猫头土杂”的品种繁育，育成后的土猪体型带膘，尖头，臀部肉多，抵抗力强。是名副其实的“走地猪”，更是国家认定的土家原生态优良品种。



猪肉是生活中接触的zui多的肉类，几乎餐桌上都会出现猪肉。猪肉的营养价值非常高，不仅可以补充多种营养物质，还能够有效提高免1疫能力。猪肉有利于提高人体皮肤健康，经常食用可以不断增加自己皮肤弹性，缓解皮肤紧贴骨骼的情况，看上去皮肤问题较为年轻。猪肉属于红肉，是膳食铁的重要来源，能够为人体提供所需的血红蛋白。经常食用猪瘦肉能够补充膳食铁，而且十分容易吸收。另外猪肉中的蛋白质含量非常高。



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