应用

1、渍酸菜

白菜发缸变酸后，将脱氢用少量水溶解后，宁夏醋酸钠，均匀倒入缸中即可。用量50公斤菜用脱氢7克。若在渍菜的同时加入本品亦可，但发缸时间要长些。用本品后，在室温20-25℃下，酸菜不长醭、不腐烂、无异臭，硫酸和醋酸钠厂家，可保鲜到明年渍菜时，酸菜仍香脆。用同法可腌制如:黄瓜、辣、萝卜、芹菜、雪里红、芥菜、豆角等卤、酸腌制品。

2、成熟腐乳防霉

脱氢(脱氢醋酸汁)用量为0.03%(按体积计算)。混溶于ru汁内，可防腐6个月，饱和醋酸钠厂家，腐乳不变霉，而本甲酸钠用量为0.1%时，不到3个月则霉变。腐乳盐坯成熟防腐，用本品0.03%加于ru汁内，经过6个月不发生霉变，本品也可用于青方(臭豆腐)。

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醋酸钠的化学反应

化学反应与浓liu酸 （浓）   （气体） 条件：加热现象： 有刺激性气体产生，是复分解反应。说明：这是实验室制取比较纯净的yi酸的方法。与卤代烷可用来产生酯： 此反应可以用铯盐来催化

含量测定编辑实验目的1．掌握非水溶液酸碱滴定的原理及操作。2．掌握结晶紫指示剂的滴定终点的判断方法。

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醋酸钠

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常用工业品提纯。先将工业品用热水溶解。滤去不溶物，滤液于60～70℃蒸发至相对密度为1.27～1.28，冷却结晶至20℃，吸滤，少量水洗涤后，再用热水溶解。加少量氢yang化钠溶液(或硫酸钠溶液)至呈明显碱性反应，然后加入2.5%的高meng酸钾溶液，使溶液保持紫色，充分静置至沉淀完全，然后煮沸，滤出沉淀，滤液于65～70℃蒸发至相对密度为1.24，冷却后即析出CspanCOONa.3H2O，吸滤后于室温下干燥即可。

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