家庭时经常用食用苏打粉当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太松软,这因为苏打粉遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔少,面起发的不好。另方面苏打粉本身是碱性物质,如用量稍多,馒头就会产生碱味,色泽发黄,维生素被破坏,效果很不理想。如果在苏打粉中加入一定量的醋酸(食和醋)就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体,而且也不会有很大的碱味。
小苏打可以去除热水瓶内的水垢,淮北碳酸氢钠原材料电话,咖啡壶和茶壶里放入3匙小苏打,面食碳酸氢钠原材料电话,可以去除污渍和异味。锅底除焦,把小苏打均匀的撒在焦黑的铝锅底,用水煮一阵,锅底的焦巴就容易擦去了。在垃圾桶或其它有异味的地方,撒一些小苏打,会起到很好的除臭效果。在湿布上撒一点小苏打,擦洗家用电器塑料部件、外壳的效果也不错。为保证蔬菜中的营养不流失,在炒蔬菜的时候尽量不要放入小苏打。用小苏打做菜的时候,不宜放入过多小苏打,小苏打过多容易起反作用,影响口感。要选用精制的食用小苏打来做菜,不应食用工业小苏打。小苏打做菜的时候不宜加热太久,小苏打加热太久会给其有效成分带来影响,不仅影响口感,还会给人体带来一定的伤害。
有害有益。对于有些蔬菜而言,放入了小苏打之后,小苏打容易给蔬菜中的维生素造成破坏,影响蔬菜的营养,生产碳酸氢钠原材料电话,是不好的。对于肠胃不好的人而言,放入一点小苏打可以使食物软化,肠胃不好的人吃后会更容易消化,放点小苏打是挺好的。软化食物小苏打具有一定的软化作用,食用碳酸氢钠原材料电话,可以使食物中的纤维受到破坏,从而使食物变得更加柔软,吃起来更加松软可口。助于消化小苏打因为具有一定的软化作用,所以更加利于肠胃不好的人食用,不会给肠胃不好的人带来肠胃压力,对可以起到一定的作用。
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