目前β-胡萝卜素主要从甘薯、胡萝卜中提取，然而即使是含β-胡萝卜素较高的品种，其β-胡萝卜素含量也非常低，仅约40mg/kg，且纯化工艺复杂。采用微生物发酵，β-胡萝卜素可在菌体干重中累积达到5%～10%，因此具有重要的研究意义。

   无论是从胡萝卜还是微生物中提取β-胡萝卜素，目前的工艺主要是采用提取。由于β-胡萝卜素在食品工业领域常用的中溶解度很小，因此需要使用大量的溶剂进行萃取。有β－胡萝卜素的常用提取方法是将发酵液过滤得到的湿菌丝体进行细胞破壁 ，固液分离后用脱水剂脱水 ，然后用溶剂提取β－胡萝卜素 ，提取液经结晶、真空干燥后得到β－胡萝卜素晶体。该方法使用了提取过程中需要使用大量的，不仅能耗、生产成本高，且溶剂难以分离，成品晶体中溶剂残留浓度高，可能产生食品安全的风险。

合成香料(aroma chemical)也称人工合成香料，用物理或化学的方法从精油中提取出的香料称为单离香料，如从丁香油中得到的丁香酚；利用某种天然成分经化学反应使结构改变后所得到的香料称为半合成香料，如利用中的蒎烯制得的松节醇；利用基本化工原料合成的称全合成香料(如由、等合成的芳樟醇)。

   世界上合成香料已达5000多种，属于常用的产品有400多种。合成香料工业已成为精细有机化工的重要组成部分。合成香料如按其化学结构或官能团来区分，二噻烷过滤洗涤干燥三合一，有烃类、醇类、酸类、酯类、内酯类、醛类、酮类、酚类、醚类、缩醛类、缩酮类、曳馥基类、睛类、大环类、多环类、杂环类(吡嗪、吡啶、呋噻唑等)，硫化物类，卤化物类等。

合成香料现有精制提纯生产工艺，合成香料现有精制提纯生产工艺装置包括换热器、用于泵入乙醇溶剂的上料泵、溶解罐、过滤器、储液罐、离心机、双锥干燥器以及循环池。所述换热器可以给挥发的乙醇降温，减少溶剂流失。空气输入口可以泵入高压气体，将下方溶解罐的液体全部挤出，减少溶液残留。蒸汽管道可以保持溶解罐的温度，提高溶解速度。循环池实现加热介质的循环，提高水资源的利用率。泄压阀可以控制双锥干燥器内的加热介质流量，进而控制干燥器的温度。

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