威士忌加工代理威士忌代加工厂家-广东宏强酒厂(优选商家)

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视频作者:广东宏强酒厂有限责任公司










白兰地酿造工艺 白兰地酿造工艺流程 葡萄品种 应采用白葡萄品种,要求糖度较低(120 ~180g/L), 酸度较高(≥6g/L),具有弱香和中性香。主要品种有白玉霞、白福儿、鸽笼白等。目前我国适合酿造白兰地的品种有红玫瑰、白羽、白雅、龙眼、佳丽酿等。 白兰地原料酒的酿造 自流汁发酵 白兰地原料酒常采用自流汁发酵,原酒应含有较高的滴定酸度,以保证发酵能顺利进行, 有益微生物能充分繁殖,而有害微生物受到抑制。在储存过程中也可保证原料酒不变质。发酵温度应控制在30~32℃,时间为4~5d。当发酵完全停止时,残糖已达到3g/L以下,挥发酸度≤0.05%,在罐内静止澄清,然后将上部清酒与脚酒分开,取出酒清即可进行蒸馏,脚酒单独蒸馏。 整个葡萄加工以及发酵、贮存期间不得使用、偏重亚硫酸钾等防腐剂,因使用时蒸馏出来的原白兰地带有、硫醇类物臭味,并腐蚀蒸馏设备。 蒸馏工艺 自然发酵 目前国内各葡萄酒厂,白兰地原料酒的发酵多采用自然发酵,国外的情况也是如此。自然发酵的性,除表现在大生产条件下工艺操作方便外,而且所得产品质量也很优异。成熟的葡萄果实表面栖息着各种各样的微生物。所谓自然发酵是指葡萄破碎以后不经杀菌,也不接种任何,就直接进行发酵。主要是由于葡萄果粒表面的各种微生物,随着破碎的葡萄一起转入发酵池或发酵桶内,在嫌气性的环境里,各种好气菌的繁殖受到抑制,而嫌气性的葡萄酒酵母菌的繁殖则占了的优势。另一方面,葡萄汁低的 PH 值,也阻止了杂菌的繁殖。由于上述原因,在自然发酵的过程中,只有其中的各种酵母菌得以繁殖,在某种意义上讲,这和用纯粹培养的葡萄酒酵母进行人工发酵,没有多大差别。


白兰地夜塲酒是一款的烈性蒸馏葡萄酒,由法国原瓶进口而来。它以的风味和浓郁的味道而于世。
作为一家的OEM贴牌生产企业,我们提供各种规格的白兰地夜chatlog,包括150毫升、375毫升以及4升等不同容量包装的产品供您选择。我们的产品不仅品质优良可靠,而且合理,为您提供佳的投资回报率(ROI)。此外我们还支持定制服务,可以根据您的需求为您打造专属于你的品牌特色与个性!让每一位客户都能享受到量身定做的体验。


威士忌加工代理威士忌代加工厂家-广东宏强酒厂(优选商家)由广东宏强酒厂有限责任公司提供。广东宏强酒厂有限责任公司是一家从事“定制白兰地加工,威士忌,进口洋酒,红酒,白酒,葡萄酒,夜塲酒”的公司。自成立以来,我们坚持以“诚信为本,稳健经营”的方针,勇于参与市场的良性竞争,使“宏强,洋小慢,洋小慢XO香水白兰地,百爵乐,依尼米亚,定制酒”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务至上,用户至上”的原则,使广东宏强酒厂在葡萄酒、香槟中赢得了客户的信任,树立了良好的企业形象。 特别说明:本信息的图片和资料仅供参考,欢迎联系我们索取准确的资料,谢谢!

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