速冻冷库温度一般为-15℃～-35℃，主要用于食品、yao品、医yao品、化工原料等的低温速冻，速冻冷库厂家的一般要求是冷藏食品的速冻，食品在极短的时间内通过大的冰晶区，冷冻后食品的平均温度为-18℃。

速冻冷库快速冻结食品保鲜的原理：

1、速冻冷库需注意预防细胞间形成大冰晶

2、速冻冷库减少细胞内水分沉淀，减少解冻过程中的果汁流失

3、速冻冷库需注意在细胞组织中的浓缩时间溶质和食物组织、胶体和各种相互接触的成分显着减少，尽量减少浓度的危害。

4、速冻冷库充分利用食物原有的营养价值、色泽和香气。

      双温冷库是指一个冷库中分为两个不同温度的区域，双温冷库温度一般为：0~5℃和-15~-18℃。主要用于酒店、食堂等行业。食品安全很重要，食物的安全是酒店的根本保证，选择安全环保的制冷剂。果蔬和肉类食品的储存温度要求不同，为了保证食材的鲜度。在设计的时候，为了避免周期性冻结和融解循环过程中建筑结构的破坏，酒店厨房双温冷库的建筑材料和各部分结构要有足够的抗冻性能，还能防止水蒸气扩散和空气的渗透

防bao医yao冷库安装设计方案:

1、建造防爆yi药冷库要选择在远离人群的地方，济南速冻冷库安装多少钱，周围交通水电bian利，排水、设备、通风等有合适的位置，确保防爆医yao冷库建造的合理性。

2、防爆医yao冷库通常选择聚氨酯冷库板，对防火等级及聚氨酯密度有一定的要求，防爆冷库安装冷库板通常选择B1级别阻燃。冷库门通常可以选择手动或者电动平移门，如果选择电动平移门也必须要考虑到防爆需求。

3、防爆医yao冷库制冷设备采用防爆，认准EX防爆标志，防爆设备的成本比较高，一般是定制型，生产周期长，包括蒸发式冷凝器或水冷式冷凝器等冷凝设备都需要采取防爆措施，冷库安装，所以，济南食品冷库安装价格，在制冷设备这块的费用会较普通冷库增加。

4、防爆医yao冷库辅材选择，冷库内的管道、电线电缆、冷库灯等都必须做好防爆措施或者采用专门的防爆电气设备。冷库外的电控箱、报警设备也必须采用zhuan业的防爆设备，冷库内外所有设备必须有防止静电措施。相较于普通冷库在电气设备这块费用支出也会更高一些。

5、防爆医yao冷库试剂与库内地面要有有效隔离的设备，防爆冷库应具备遮光和通风等设备，防爆冷库应采用智能温控系统，并且具备防爆声光报警装置，设计初期应做好后期消防、防虫、防鼠，应设计不合格诊duanshi剂、退货诊duanshi剂专yong存放区域或设备装置，库内应具备两套独立的防爆制冷系统。

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