中国这几年的餐饮行业发展很快，和人们生活消费水平的提高有很大关系。因此食堂冷库工程越来越受到餐饮行业的重视，食堂冷库可以更加有效的延长食品的保存时间，锁住食品的新鲜程度。

1、记录

要认真记载食品的进出库时间、品种、数量、等级、质量、包装和生产日期等。要按垛挂牌，定期核对帐目，冷藏冷库的造价，出一批清理一批，做到帐、货、卡相符。对不经常使用的原料要标识名冷藏日期，注意及时将过期食品销毁或提前推销掉。

2、摆放

食品要有规律的摆放，必要时使用保鲜盒，使散乱的原料摆放有序，便于拿取和存放;同时要留有一定的间隙，保证冷气的流通，避免由于冷气不流通，造成原料堆积温度过高而变坏。

3、检查

食堂冷库应该要每天检查，冷藏冷库制作，查看食品的保鲜的状况，保证各类原料在适宜的温度下存放。

4、卫生

定人负责每个食堂冷库的清洁和卫生工作，清扫、消毒、堵塞鼠洞，消灭霉菌。不要等到冰箱有异味了，才开始清理。

冷库设施安全要求:

1.冷库用运输工具应符合相关标准要求。

2.库房内应合理分区并设置相关标识，便于库房内的货物贮存、运输和管理。

3.库房内应设应急照明、开启门锁及报警装置，可自救或报警求救。

4.库房内的货架应有足够的强度和刚性。

5.冷库门四周应设防橦护栏，并有醒目的标识。

6.装配式冷库应设平衡窗。

德宝制冷凭借制冷技术实力，强大的营销网络和完善的售后服务体系，水果冷藏冷库多少钱，在制冷行业迅速崛起；在大中型冷库工程、保鲜库、速冻库、医药生物冷库市场中占据了一定的市场份额。制冷设备均通过ISO9001质量体系认证，深圳冷藏冷库，拥有GC2、机电安装分包三级、安全生产许可证、空调制冷C类二级资质等多项资质认证。

影响冷库造价的六大因素：

【地域】:冷库建造地域外界环境会直接影响冷库材料的选择及数量；

【温度】:相同库容量，冷库温度越低冷库造价则越高。常见冷库温度有0~5℃果蔬冷库 ，-15~-25℃低温冷冻库，-30~-60℃超低温速冻库，15~20℃常温阴凉库；

【大小】:冷库容量越大造价高。所需制冷量、保温材料越多，自然冷库价格也越高;

【功能】:一些特殊性质的冷库，要比普通的冷藏保鲜库造价高，比如：防爆库，气调库；

【机组】:品牌差异，价格相差较大

【系统】：冷库方案不同，制冷系统也有多重选择途径；

【分间】：相同容量冷库，分割间数不同，冷库设备配置数量也不同，这些也是影响冷库价格的关键因素之一；