柠檬酸钾，食品级柠檬酸钾，在食品添加剂方面主要用于碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料等清凉饮料和腌制品，其需求量受季节气候的变化而有所变化。柠檬酸约占酸味剂总消耗量的2/3。在水果罐头中添加柠檬酸可保持或改进馆藏水果的风味，提高某些酸度较低的水果罐藏时的酸度（降低pH值），减弱微生物的抗热性和抑制其生长，防止酸度较低的水果罐头常发生的胀罐和破坏。

食品添加剂，柠檬酸钾其实人们只是被现在出现的越来越多的食品问题给吓住了。苏丹红事件，食品级柠檬酸钾销售商，漂白的银耳，等等近些年来频频出现的食品安全事故都跟食品添加剂挂钩，食品级柠檬酸钾供货商，普通人便会对食品添加剂有一个不好的印象。

其实食品添加剂是无辜的，食品级柠檬酸钾销售，只是越来越多的黑心商贩在利益的驱使下，不按，的在食物中添加一些国家明令禁止使用的添加剂，比如三鹿奶粉中的，猪肉里边的，等等。

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