脆青梅的较佳腌制方法

1、 取青梅与粗盐相互揉搓10分钟，将溶出之青梅苦汁倒掉，青梅酒价格，并以木槌或刀背轻拍梅子，使梅子裂开形成一微小缺口。

2、 将梅子及粗盐倒入腌渍桶中腌渍一夜;隔天将盐水倒掉，用清水清洗梅子，再以流动清水漂洗至无盐味;

3、 捞出青梅，沥干水分，青梅酒厂家，亦可将梅子装入纱布袋中，以脱水机脱水;

4、 取砂糖适量与梅子混合，南京青梅酒，糖渍一天，期间可上下翻搅数次;将糖渍后所生成的糖液倒掉，青梅酒怎么做，再取同等量的砂糖与梅子混合，再腌渍一天;

5、 将糖液滤出，把糖液放入锅中煮沸，再加入适量砂糖煮溶，

6、 等糖液完全冷却后将其倒入梅子中，放入冰箱浸渍三天即告完成。

     近些年来，人们对零食的需求日益增长，尤其是健康休闲零食迎来新的发展机遇。面对这种流行趋势，龙力佳潜心研发，成功地将青梅元素与天然草本成分良好融合，研发出型的青梅零食——脆梅。虽然与普通青梅食品一样都采用青梅为主要成分，但因辅助成分、制作工艺等程序的不同，脆梅与普通青梅相比并产生了质的改变，成了更符合现代人需求的健康新零食。

青梅的杀菌作用青梅的有效成分对于幽门螺旋杆*能够发挥强力的杀菌效果。青梅含有丰富的有机酸，能够将肠内原本弱碱性的环境，暂时呈现酸性，进而发挥杀菌作用，此时在杀菌中发挥主要作用的，就是柠檬酸。能够预防食品中du。不论是在家庭生活当中或是出国旅行，严重拉肚子时，青梅都能够发挥效果，其中所含的柠檬酸，具有强力的杀菌作用。

  --------摘自《碱来的健康》

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