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灶台自动灭火系统采用机械式和电气控制，结构精巧.美观.功能牢固，有主动.手动.紧急三次启动，实行全天24小时监控，设备合理，不占用厨房地上面积，只占少数空间，方便使用。本实用新型在厨房灶台油锅温度达到360-366℃时，油锅内油开始自燃，短时间内温度达到400℃以上。
燃烧火焰发作时产生的巨大热使罩内温度上升至183℃时感温探测器断开，然后启动厨房设备进行救援。同时将设备的主动式、驱动气瓶内气体通过减压装置推进药剂，通过雾化喷头喷到油锅和烟罩内，并与燃烧的油发生化学反应，形成厚盖层，使油品与空气隔离，火情得以停止，达到救火目的。
厨房自动灭火装置启动后使燃气阀主动关闭，将燃气堵塞，并通过微动开关，发动声光报警系统，启动报警系统。药液喷完后，水流阀主动启动，向油锅和排烟罩喷上水，使其经物理冷却，避免二次复燃。厨具主动救援系统完成救活过程需要3-8秒，这是其他救活设备无法替代的。这样就达到了救命的作用，使经济损失得以减轻。
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厨房自动灭火系统维护。厨房自动灭火装置
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厨房灭火系统驱动气体应为惰性气体，应为氮气。当驱动气体储存容器的充填压力不应大于6.0兆帕时，必须采取安全保护措施。喷嘴应设有避免灰尘或油脂梗塞喷孔的防护安装，防护安装应在喷放灭火剂时翻开。厨房自动灭火安装感温器采用电启动时，导线应采用阻燃线管或金属套管维护，且不应暴露在与火焰直接接触的部位;感温器采用易熔合金等机械启动方式时，拉索应采用不锈钢多股绳。除温感元件外露外，拉索应采用经内外防腐处置的钢管维护，拉索转弯处应采用导向滑轮。厨房自动灭火装置
厨房灶台油锅温度到达360-366℃时，油锅里的油开端自燃，短时间内温度到达400℃以上。当熄灭的火焰产生宏大的热量使烟罩内，温度升高到183℃时感温探测器断开，从而启动厨房设备灭火安装。
厨房烹饪设备自动灭火系统的维护区是指一组热厨加工设备，厨房自动灭火装置厂家，及所对应长度的油烟罩和排烟道进口至烟道防火阀处，共同组成的被维护区域。一组热厨加工设备能够用一套厨房烹饪设备自动灭火系统维护，一套缺乏时可由多套厨房烹饪设备自动灭火系统纵向分区维护。
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厨房自动灭火装置属于消防系统，所以建议在使用一段时间之后就需要进行维保，这样才能够保证厨房灶台自动灭火系统能够依旧正常的保持运转，提高厨房自动灭火装置的使用时长。所以安装该设备的用户需要定期的进行保养。时间一般为两年一保养，但是有的厨房条件较为恶劣，或者设备的安装时间相对较长，就应该将维保的周期提高到一年，这样就能够有效的保证该设备能够在发生火灾的情况下正常运行。维保的项目主要包括更换灭火剂、擦拭设备主机、检查喷头是否能够正常运转、清洗感温片、清洗灭火剂管道以及感温片管道以及调节压力等。
商场厨房自动灭火系统在进行维保完毕后需要进行调试实验，防止无法使用。一般在维保完毕后维保单位需要将厨房灭火设备给甲方进行演示，并且签订维保完毕验收书，维保人员才能撤离现场。厨房自动灭火设备属于消防器材，所以在进行维保的时候，需要寻找有资质的单位进行维保，防止没有资质的公司随便进行维保，使设备无法使用。厨房自动灭火装置
再就是商场厨房自动灭火系统在进行维保的时候会对管道的洁净度以及要求将感温片进行更换。其实清洗管道是必须要进行做的，因为长期不尽兴维护，上面沾满了油污，虽然不影响内部的使用，但是仍然有碍观瞻，所以会使用一种专门的清洗剂进行清洗，能够将油污清洗掉。有的维保公司会使用碱性的物质进行清洗。很多人会有疑问，这样清洗会不会对管道造成腐蚀，影响后期的使用效果，其实这一点是不需要进行担心的。因为厨房中的烟罩以及灶台和灭火设备均为不锈钢制造，所以不会收到碱的影响，这一点大家可以放心，所以大家的顾虑可以进行打消。
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