碳酸氢钠为白色晶体，小苏打，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15g。无臭、味咸，可溶于水，不溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微碱性，受热易分解，在65℃以上迅速分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。溶解度：7.8g，小苏打的主要成分，18 °C；16.0g，60°C 。
化学性质：
与HCl反应：NaHCO?+HCl ==== NaCl+ H?O+ CO?↑
与CH?COOH反应：NaHCO?+CH?COOH====CH?COONa+H?O+CO?↑
与NaOH反应：NaHCO?+NaOH==== Na2CO?+ H2O
与AlCl3双水解：3NaHCO?+ AlCl?==== Al(OH)3↓+ 3CO?↑+ 3NaCl
与Al?(SO4)?双水解：Al?(SO4)?+6NaHCO?==3Na2SO4+2Al(OH)?↓+6CO?↑
与CaCl?反应：不能反应
与氢氧化钙反应：要分过量和少量。
少量：NaHCO?+ Ca(OH)?==== CaCO?↓+ NaOH + H?O
过量：2NaHCO?+ Ca(OH)?==== Na2CO?+ CaCO?↓+ 2H?O
受热分解：2NaHCO?==△== Na2CO?+ H?O + CO?↑
碳酸氢钠电离方程式 NaHCO?=Na﹢+ HCO3﹣
山东铭达盐化有限公司是中国的纯碱、小苏打生产企业，坐落在风筝之都山东省潍坊市西北部渤海莱洲湾南畔， 山东海铭达盐化坚持“突出主业、多元发展、以强固本、强中求大”经营理念，以发展循环经济为主导，致力发展化工，依托当地得天独厚的地下卤水资源优势，成功开发出以原盐、纯碱小苏打为主导产品***，是我国目前海洋化工产品生产和出口创汇基地。
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家庭清洁：
对洗涤剂过敏的人，不妨在洗碗水里加少许小苏打，既不烧手，又能把碗、盘子洗得很干净。也可以用小苏打来擦洗不锈钢锅、铜锅或铁锅，小苏打生产厂家，小苏打还能清洗热水瓶内的积垢。方法是将50克的小苏打溶解在一杯热水中，然后倒入瓶中上下晃动，小苏打化学名称碳酸氢钠，水垢即可除去。将咖啡壶和茶壶泡在热水里，放入3匙小苏打，污渍和异味就可以消除。
将装有小苏打的盒子敞口放在冰箱里可以排除异味，也可以用小苏打兑温水，清洗冰箱内部。在垃圾桶或其他任何可能发出异味的地方洒一些小苏打，会起到很好的除臭效果。
如果家里养了宠物，往地毯上撒些小苏打，可以去除尿躁味。若是水泥地面，可以撒上小苏打，再加一点醋，用刷子刷地面，然后用清水冲净即可。
在湿抹布上撒一点小苏打，擦洗家用电器的塑料部件、外壳，效果不错。
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