服用小苏打特性：白色粉末或微小结晶体，无臭、味咸、可溶强电解质，微溶精，溶液呈微偏碱。遇热易溶解。在湿冷空气中迟缓溶解。主要用途:食品产业的发酵剂，洗涤剂的相互配合剂，二氧化碳产生剂，500目小苏打，原料，用以羊毛绒的洗涤剂、皮革制品、选矿厂冶炼厂、泡沫灭火剂及金属材料的热处理工艺，化学纤维、硫化橡胶工业生产等。家中时常常用它当酵母粉做馒头。但煮熟的馒头通常不太暄软，300目小苏打，这由于小苏打受热释放的二氧化碳气很少，馒头中造成的小出气孔少，面起发的不太好。另层面小苏打自身是碱性物质，如使用量稍多，馒头就会造成碱味，颜色变黄，被毁坏，工业级小苏打，实际效果很不理想化。假如在小苏打中添加一定量的冰醋酸（食和醋）就可填补之上的不够。不但可造成很多的二氧化碳汽体，并且也不会有非常大的碱味。 
使用小苏打需要注意什么？
碳酸氢钠，俗称小苏打。使用小苏打需要注意的有：
1、储运注意：小苏打需要存储于干燥通风的室内仓库，运输中小心防止袋破或散包。食用小苏打不得与有毒物品共贮运，防止污染、防止受潮，与酸类产品隔离。要远离火种、热源。保持容器密封。应与氧化剂、酸类分开存放，切忌混储。储区应备有合适的材料收容泄漏物。
2、碳酸氢钠在常温下是接近中性的极微弱的碱， 如将其固体或水溶液加热50℃以上时，可转变为碳酸钠，对人具有刺激性和腐蚀性，睛、皮肤及呼吸道粘膜有刺激性，引起。
3、泄漏处理：隔离泄漏污染区，限制出入。建议应急处理人员戴防尘面具（罩），穿一般作业工作服。避免扬尘，小心扫起，置于袋中转移至安全场所。若大量泄漏，小苏打，用塑料布、帆布覆盖。收集回收或运至废物处理场所处置.
小苏打俗称碳酸氢钠，溶解于水中以后变成一种弱碱性的，容易具有轻微的腐蚀性，目前，很多人认为小苏打由于具有弱碱性，可以使牙齿变白，这是一种错误的理解，我们牙齿上有一些外源性的色素和食物残渣，长期积聚在牙齿上，无法刷掉，那么，小苏打使用以后，由于它对牙齿有一些轻微的腐蚀作用，所以短时间之内看来小苏打是真的是牙齿变白了，但实际情况并不是这样，他只是将牙齿表面的污渍拔掉了，并不能起到真正的美白的作用，另外，我们需注意的是，小苏打长期的使用本身的对牙齿具有腐蚀作用，所以我们是不建议用这个方法来进行牙齿美白，牙齿上如果有黄的东西，是外源性着色的话，我们进行洗牙，洁齿和抛光就可以去除这种外源性的，如果是牙齿本身有着色，影响美观，我们还可以选择激光美白，冷光美白以及牙齿贴面来进行改善。
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