泉眼流出来的水其实算不上真正的泉水，而是浅层地下水，是地表水渗入泥土后再从石缝汇集流出的山溪水，真正的泉水一般要深入地下几十米的岩层以下。

      据了解，浅层地下水容易被污染，老城区瓶装山泉水，因为这种水在流动过程中，可能携带泥沙、腐叶、动物排泄物等污染物，或者冲刷溶解了部分土壤和岩石中的化合物，瓶装山泉水定制生产，从而导致水中微生物或化学指标超出国家生活饮用水标准，特别是微生物指标易超标，水质极不稳定，可能这次检测合格，下次检测又不合格了，所以这样的水是不能直接饮用的，一般都要经过一定的处理才能够放心的饮用。

      科学合理饮用矿泉水的方法

      矿泉水一般应以不加热冷饮或稍加温为宜，一般不要煮沸。因为矿泉水一般含钙、镁较多，有一定的硬度。而煮沸时钙、镁易析出，也就是我们常说的水垢，这样既丢失了钙、镁，还造成了感官上的不适，所以矿泉水的饮用方法是常温下直接饮用。

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       山泉水源自地下含水层，含水层多在地下数十米或几十米深，因此地下水很少受地上温度变化的影响，感觉到的“山泉水冬暖夏凉”也是与地上当时温度的对比而言。如果用温度计测量地下水温度的变化是不大的。人们感觉山泉水冬暖夏凉，是相对于地面上的温度来说的。炎热的夏天，瓶装山泉水哪里有，地球表面直接受太阳的照射和气流的影响，温度升高很快。而地下的泥土只能通过上层泥土从大气中吸热，由于泥土传热很慢，因此地下深处的温度比地面的温度低，所以山泉水的温度比地面上的温度低。

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