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春季时鲜蔬菜对不同体质的忌宜

蔬菜中含有大量的纤维素，对人体有良好的作用，能够降低大肠ai发病率。祖国医学认为不同体质类型的人应选择不同的时鲜蔬菜，下面简要介绍几种时鲜蔬菜的食疗作用及其体质忌宜。

　　1、荠菜 味甘性温。李时珍说：“冬至后生苗，二、三月起茎五六寸，开细白花，整整如一。”荠菜是早报春的时鲜野菜，因其清香可口，民间常用它包馄钝，或炒肉，或与豆腐共煮羹。但多数人不知道它的yao用价值。临床上常被用来zhi疗多种疾病，如血尿、妇女功能性出血、高血ya患者眼底出血、牙龈出血等，其良好的止血作用主要是其所含荠菜酸所致。目前市场上有两种荠菜，菜叶矮小，有奇香，止血效果好；另一种为人工种植的，菜叶宽大，不太香，较差。

近在饭堂打饭的时候发现我们的饭菜份量有多有少，希望贵公司注意。

饭堂回答：

您好！由于饭堂打饭是人工进行的，饭堂人员都是凭自己感觉为大家配上饭菜，企业食堂承包，或许没办法做到像机器那般准确，一般情况下很少会出现饭量较大差距的。可能会是在用餐高峰期，工地食堂承包，大家排队都比较赶，饭堂工作人员也为了减少大家排队的时间会有所忽略，从而导致了饭菜份量不准确的情况发生。我们会意识到这个问题并加以改善，在此感谢您对我公司饭堂提出的宝贵意见，后祝您生活愉快！

番茄红烧牛肉面

原料准备：

1.牛肉：500克。牛肉好吃不好吃，学校食堂承包，不但取决于烹调方法，牛肉的部位也很重要。对于红烧牛肉来说，那些精瘦的部位经过长时间的炖煮之后不但又干又柴，城南食堂承包，而且没有多少风味。理想的红烧牛肉1好来自那些有丰富脂肪、韧带、结缔组织纹理的部位，比如说牛腩等，经过烹调之后又酥又软，而且特别容易吸附酱汁的味道。今天我们这里用的是牛肋骨，肋骨外侧的肌肉有着丰富脂肪的纹理，内侧则是柔韧耐煮的筋膜。名噪一时的“王品牛排”用的就是这个部位的牛肉。当然老实说，这个所谓的“牛排”完全算不上传统意义上的牛排，只能说是一块带骨头的红烧牛肉而已。这也从另外一个角度上验证了，牛肋骨的确是红烧牛肉的上佳选择。

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