风冷冷却器这也是一种新的酿酒技术性，是对在我国数千年来久远的传统式酿酒方式的一项比较严重转型和摆脱，它把社会发展上一般采用的传统工艺2次发醇和三遍烧制过程，改变成一次发醇和一次烧制进行。它的另一个的特性，就是不用独立制成酿酒设备，酿酒用风冷式冷却塔，反而是应用传统工艺酿酒设备部分稍微调整一下，就可以了。
风冷冷却器传统式的酿酒加工工艺，都离不了谷壳，苞米蕊，高粱壳等不光滑的稻壳等懈怠的协助料做透气性的媒体，而如今这类全新升级酿酒技术性，采用纯棒子面、高梁米面、大米面等就能烧制出口感的纯粮酒。新技术新工艺酿酒的特征是：酿酒之后的酒槽，可以作为精饲料饲养牲畜，风冷冷凝器型号，只需在酒槽中加上青饲料就可以了，相当于精饲料不花钱天上掉同样，实属一本万利的交易。
风冷冷凝器
酿酒用风冷冷凝器，包括消声器、风机和冷却室，由上至下依次连接，酿酒风冷冷凝器，冷却室上方有酒糟汽进口，冷却室下方为进风口，其特征在于：所述冷却室包括外框架和竖直排列在外框架内的多排换热管，酿酒用风冷冷凝器，外框架上部靠边侧设有与各换热管的上部开口连通的进汽室，进汽室与酒糟汽进口连通，风冷冷凝器外框架内心于换热管中部位置设有气流改变方向挡板，各换热管的下部开口与可收集酒液的下收集酒槽连通，外框架侧壁靠底部设有与下收集酒槽连通的出酒口，下收集酒槽底部呈近出酒口处低、远出酒口处高。
风冷冷凝器冷侧防冻办法：
①在压缩机排气管和蒸发器进液管间安装热制冷剂蒸气旁通阀，要是蒸发温度下降到设置好的数值的时候阀门自己开启；
②在压缩机吸气管路上安装吸气压力操控阀，风冷冷凝器，等到蒸发温度下降到某值的时候把这个阀门关闭，可以避免蒸发温度再一次下降；
③风冷冷凝器可以在冷凝器与贮液器间安装冷凝压力操控阀，要是冷凝水温下降到一定数值的时候阀门自动关闭，让冷凝液堆积在风冷冷凝器里这样一来就扩大了冷凝面积，让冷凝压力增加。
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