碳酸氢钠（化学式：NaHCO3），俗称小苏打、苏打粉、梳打粉（香港、台湾）、重曹、焙用碱等，白色细小晶体，在水中的溶解度小于苏打。

碳酸氢钠，是一种易溶于水的白色碱性粉末，在与水结合后开始起作用释出二氧化碳CO2，在酸性液体（如:果汁）中反应更快，而随着环境温度升高，释出气体的作用愈快。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。碳酸氢钠水溶液呈弱碱性，俗称小苏打及焙用碱。

储存:干燥，避光，密封保存。
 用途:分析试剂。有机合成、制药、发酵剂（焙制糕点）、灭火剂（泡沫或干粉）（pH大于7，显碱性，但不含OH﹣，不属于碱，属于酸式碳酸盐(碳酸氢盐)。）

除臭
小苏打粉末可以吸收空气中的游离酸，而很多食物粪便产生的臭气来自其中的酸，吸收了酸后，会使臭味消除或不明显。可以洒在垃圾桶，厨余上，小苏打生产厂家，卫生间等各处。
（1）猫砂除臭，[7]家庭养猫的家长，可以清除猫砂中的粪便后，洒入一定量的小苏打粉末，搅拌均匀，小苏打的主要成分，可以去除猫砂中的臭味，而小苏打本身无味，不会对猫产生影响。
（2） 小苏打洒在猫咪经常厕所附近，[7]用水拖地，一方面可以去除粘结在地面的猫砂，另一方面可以部分地面上的病菌和繁殖体，起到少许的消毒清洁作用。

（3）宠物饮用水中，[7]添加部分小苏打，沉淀自来水24小时，小苏打，可以吸收自来水中部分酸性物质，小苏打生产工艺，及部分水中的繁殖体。另外经过小苏打调节的水，可为弱碱性。弱碱性水质对消化吸收，活跃肠道有一定好处。

     食用小苏打主要用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、还用于化学、制革、消防制剂、生物养殖、洗涤剂、环保脱硫、杀菌灭毒、洗浴等行业。

折叠与酸反应与HCl反应：NaHCO?+HCl ====NaCl+H?O+CO?↑

与CH?COOH反应：NaHCO?+CH?COOH====CH?COONa+H?O+CO?↑折叠与碱反应与反应：NaHCO?+NaOH==== Na?CO?+ H?O

与氢氧化钙反应：碳酸氢钠的剂量要分过量和少量。

少量：NaHCO?+ Ca(OH)?==== CaCO?↓+ NaOH + H?O

过量：2NaHCO?+ Ca(OH)?==== Na?CO?+ CaCO?↓+ 2H?O

 

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