CHEMetrics测量亚硫酸盐时采用滴定碘法，在这种方法中用酸溶液中的碘化物-碘酸盐滴定剂来滴定亚硫酸盐，用淀粉作指示剂。亚硫酸盐一直被用作食品清洁和保存。广泛地应用在酒类行业中。但是亚硫酸盐能引起过敏反应并导致气喘。所以，FDA和酒类，都规定食品和饮料中的亚硫酸盐的浓度如果高于10ppm，那么一定要在商标上进行标注。CHEMetrics测量方法以Ripper法为基础，亚硫酸钠，这种方法在酒类行业已经应用了许多年，山东亚硫酸钠，已经成为了快速分析亚硫酸盐的标准方法。用碘化物-碘酸盐滴定剂来滴定亚硫酸盐，用淀粉作等当点指示剂。用磷酸来调节样品中的pH值，用能直接读数的滴定池来定量结果。游离亚硫酸盐的测量结果用ppm SO2表示。CHEMetrics的测量工具能用于白酒和红酒工业。测量方法能受到以下干扰：葡萄孢属，丹宁酸颜料，抗坏血酸维生素C等。
亚硫酸钠
两个没有多大差别，98含量亚硫酸钠，用作还原剂都是利用+4价S元素的还原性。区别有二：
1、两者的分子量不同，同样物质的量的两种物质质量有差别；
2、而Na2SO3中没有，因此如果需要在酸性环境下发生反应
亚硫酸钠和盐酸反应，强酸制弱酸，符合复分解反应条件，生成弱酸亚硫酸，不稳定；而亚硫酸钠与硫酸钠有相同的钠离子，不符合复分解反应条件，硫元素化合价相邻，也不能发生氧化还原反应。
亚硫酸钠熔点很高，将其蒸干是不会分解，也不会水解的，亚硫酸钠价格，假如能水解则会发生如下反应，方程式：
Na2SO3+H2O===2NaOH+SO2因此不会水解。而亚硫酸钠具有还原性，加热时会与O2发生反应：2Na2SO3+O2===2Na2SO4，从而生成了。
蒸发还原性较强的盐溶液时：蒸干其水份时得到的主要产物是该盐的氧化产物。如蒸干Na2SO3溶液得到Na2SO4固体。
亚硫酸钠水解生成，随着水份的减小
同时亚硫酸钠有强还原性，加热时加快了反应:2Na2SO4+O2=2Na2SO4，所以蒸干后得到的是硫酸钠.
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