啤酒对辊粉碎机使用槽型磨辊，粉碎后的麦芽破而不碎，含粉量较少，发酵效果佳。目前市场上的大多数啤酒对辊粉碎机的磨辊采用的是过去用于粉碎小麦的细纹磨辊，粉碎后的麦芽含粉量较高，酿酒原料粉碎机，粉碎效果不好。
对辊粉碎机是用于啤酒酿造设备上的对辊麦芽粉碎机。对辊麦芽粉碎机机采用支承破碎， 通过挤压、剪切、拉伸等作用使物料破碎。所产生的噪音小粉尘少，粒度大小均匀，温升小，能充分破开麦皮，露出麦芽内部的胚，并粉碎成更多更小的可溶物质，
以便生产更多的麦汁；保持麦皮的完整性，使麦皮破而不碎。
对辊粉碎机，是经多次改进设计的产品，具有体积小、产量大、维护方便等特点。本产品广泛适合于啤酒、味精等生产厂家的主要设备配套使用。也适合于农村和城镇小型饲料厂使用（脆性物料如玉米，小麦，软粮食等，不适于粉碎含油或含水分大的物料。）。
粉碎机
粉碎机生产厂家出产粉碎设备是破碎机械和粉磨机械的总称。两者一般按排料粒度的巨细作大致的区别：小于3毫米的含量占总排料量50%以上者则称为粉磨机械。排猜中粒度大于3毫米的含量占总排料量50%以上者称为破碎机械。
有时也将粉磨机械称为粉碎机械，这是粉碎设备的广义含义。运用机械力对固体物猜中止粉碎作业，使之变爲小块、细粉或粉末的机械。应用粉碎机械中止粉碎作业的特点是能量耗费大、耐磨材料和研磨介质的用量多，粉尘严重和噪声大等。
运用粉碎机能够做到下列几个必须的意向：减小物料的粒度至一定细度，例如磨制面粉，粉碎饲料，磨细颜料、染料和水泥的生、熟料，研磨制备悬浮液的浆料，以及增加物料的活动性、填充性和便于包装、贮存、运输等。
将物料粉碎后筛分为不同粒度等级的小块、细粒或粉末，例如为混凝土和筑路工程制备石子、碎石和天然砂，将原料按用户需求粉碎为中块、小块和煤粉等；增加物料的外表积以进步其物理作用的效果或化学反应的速度，例如磨碎后人工单调的物料以放慢其速度，磨细触媒剂和吸附剂以辨别增强其触媒效能和吸附作用，将煤块磨成煤粉以进步其熄灭速度和熄灭的完全水平等。
使物料中的不同组分在粉碎后单体分离，以便进一步将其彼此分开，例如将铁矿石粉碎后经过磁选或浮选来取得精铁矿粉，将铅锌矿石破坏后分选出铅矿粉和锌矿粉等。
在用粉碎机酿酒时，有很多要点，却很多人认为无关紧要，其实，我们每一滴酒都需要精心去酿制。酵母菌是很敏感的微生物，粉碎机，水里稍有杂质，就会影响它们的生存与活动。俗话说：“水是酒的血”，历来酿酒者都很重视酒用水的水质，要求无味、清新、微甜、爽口。
从化学成分上来说，酿酒用水需求呈微酸性，以利于糖化和发酵；总硬度要适合，以促进酵母菌的生长繁衍；有机物和重金属等均以少为佳。此外，水中所含的微量矿物质有利于酿酒微生物的生长。
俗话说：“粮是酒之肉”，可见酿酒原料与酒质的关系。事实上，不同的原料酿出的酒固然会不一样，酿酒粉碎机，就算是同一种原料，由于种类和质量不同，酒质和出酒率也会有差别。酿酒原料的选择要优先思索原料中淀粉或糖分的几，对辊式粉碎机，这些与原料的出酒率相关。
比方酿糯米酒时，原本应该用糯米作为原料，有的人却因对糯米的种类认知不够而买成没有黏性的糯米，自然形成发酵情况不好、酒气不香、出酒量低、酒精度不高的现象。酒曲好坏会直接影响发酵率、出酒率及酒品风味。以麸（fu）皮等谷物为原料，经拌曲接菌培养后，用于酿酒中糖化及酒精发酵过程的混合物。
酿酒过程的温度控制要适宜。不管是发酵过程还是煮酒的火候都要注意。根霉菌、酵母菌适宜的活动温度是30℃左右，温度过高或过低都不利于根霉菌和酵母菌活动。发酵过程的温度、温度控制及后期发酵的管理都会影响酒质。
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