冷库冷却间设计布置及冷却设备，冷藏间冷却：

    将需冷却食品放在冷却物冷藏间内冷却，这种冷却以冷藏为目的，库内制冷能力小，冷却速度慢。但操作简单，冷却与冷藏同时进行。鲜蛋、苹果、梨等产品可采用冷藏间冷却，易腐和成分变化快的水果、蔬菜不适合采用冷藏间冷却。

真空冷却（减压冷却）：

   真空冷却就是利用了水在真空压力下吸收汽化潜热的原理，济南农产品冷库安装厂家，对被冷却食品进行冷却降温的。为了利用该原理进行真空冷却，必须设置真空槽及相应的设施。

   真空冷却主要用于叶菜类的冷却。蔬菜经挑选后装入打孔的塑料箱内，推入真空槽，关闭槽门，开启真空泵和制冷机。当压力降至0.66KPa时，水在1℃沸腾，需吸收2496KJ/㎏的热量，使蔬菜本身的温度迅速下降到1℃。由于冷却速度快，冷库安装，20~30min后，食品中水分汽化量仅2%~4%，济南海鲜冷库安装厂家，不会影响蔬菜的新鲜饱满程度及外观。

    临沂新融制冷系统中冷冻机不是用于直接冷却蔬菜的，而是为了保持槽内真空度而用于冷凝水蒸气的（当压力为0.61KPa、温度为0℃时，体积增大近21万倍，用真空泵抽耗电多，效果差）。真空冷却的特点是：速度快、冷却均匀、品质高、保鲜期长、损耗小、干净卫生、操作方便；但被投资大、运行费用高，冷却品种有限，一般只适用于白菜、甘蓝、菠菜、韭菜、菜花、生菜等叶菜类食品。

新的食品冷库建造设计标准规范:

 一、引言

 随着食品工业的快速发展，食品冷库作为冷链物流的重要环节，其建造设计标准规范对于保证食品安全、提高冷库运行效率等方面具有重要意义。本文将介绍zui新的食品冷库建造设计标准规范，以期为相关从业人员提供参考。 

二、食品冷库建造设计标准规范概述

 选址与布局

食品冷库的选址应远离污染源，尽量选择在环境清洁、交通bian利的地方。同时，冷库的布局应合理规划，按照食品储存的要求，将不同种类的食品分区存放，避免交叉污染。 

建筑结构与材料

食品冷库的建筑结构应采用耐寒、防潮、防水的材料，如钢筋混凝土或钢结构。库体材料应符合国家相关标准，无毒、无味、无污染。此外，济南食堂冷库安装厂家，地面应采用防滑、防潮、耐压的材料。

制冷系统

食品冷库的制冷系统应采用gao效、低能耗、环保的制冷设备，如gao效制冷压缩机、蒸发式冷凝器等。制冷剂的选择应符合国家相关标准，避免采用对人体有害的物质。

温度与湿度控制

食品冷库的温度和湿度应严格按照食品储存的要求进行控制。不同种类的食品应设置不同的温度和湿度，以保证食品的品质和安全。

空气质量与卫生

食品冷库的空气质量应符合国家相关标准，定期进行空气净化处理。库内卫生应保持清洁，定期进行消毒处理，防止微生物的生长繁殖。

冷库保温门的材质要求：

（1）钢制板材偏差值应符合GB17565-2007第5.4.3的要求；

（2）门扇与门框的配合间隙应符合GB17565-2007第5.5.2的要求；

（3）门扇与门框搭接宽度不小于8mm；

（4）门扇平面度不应大于4.0mm/m；

（5）保温门应满足防寒要求，应符合JGJ26-95和JGJ134-2001的规范要求，传热系数K小于等于1.5W/M2K；

（6）保温门内保温材料采用聚苯yi烯泡沫塑料。

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