4、加入水
在威士忌的产地,许多人选择加水饮用,一是能减缓烈酒的冲击,二是能让它的口感更加绵软香醇,一般来说按照一比一的比例添加,酒的年份低于12年可以多加一些,高于12年加一半,高于25年可以少加一些味道也很棒!
③ 方法/步骤
1 兑水喝,也许是威士忌的佳喝法了。先在酒杯中加入少量冰块,再以1 : 2.5的比例先后加入威士忌和水。1 : 2.5被认为是水割的黄金比例,水割威士忌呈现出的淡雅风味,有利于威士忌香味的散发,而且降低了酒体酒精度,减轻对嗅觉神经的。威士忌兑水,好不要矿泉水,以纯净水为佳。
2 比较懂得威士忌的爱酒者肯定会选择单饮,这样更能品味威士忌的味道。单饮的威士忌一般要求,陈年期长,色泽深沉、香味浓郁、口感圆润甘醇,
3 中下品质的威士忌单饮的味道不如掺杂其他东西一起喝来得有味。在酒吧,不掺杂其他东西单饮的酒类中,威士忌是销量好的一种。
4 威士忌的兑饮范围非常广,它可以兑汽水、绿茶、咖啡、苏打水、各种果汁、其他酒等等混合饮用,口感、风格各有特色,在酒吧很受年轻人亲睐。
④ 放到冰箱,冰栋一下,喝起来才贼爽歪歪
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威士忌的酒制作工艺是一项精致的手工艺术。酿造威士忌的整个过程都需要严格的控制和完善的工艺操作,以确保威士忌制成后口感、香气和色泽的结合。另外,每一个威士忌酒庄和品牌,在制作过程中都有其的特点和传统的工艺,形成了各具特色、迥异风味的威士忌品牌。 酿造威士忌的七大步骤 酿制威士忌只需要三种原料:大麦(或另一种谷物)、酵母与水。下面酿制威士忌的七个步骤能否执行,将决定威士忌的质量。 大麦收成之后,发麦就是酿制威士忌的个重要步骤。 但很少有酒厂会自行发麦,它们更愿意将这项任务交给的发麦厂。发麦的目的是从浸泡到烘干的四道工序中萃取淀粉,而麦芽是否具备泥煤口味则取决于烘干方式。 糖化 这个步骤是将烘于后的麦芽磨碎,再将粉末与热水一起放人巨大的糖化槽中,搅拌成浓稠的粉浆,法国白兰地代工法国白兰地OEM贴牌,取得发酵所需的麦芽汁。这个步骤全靠热水萃取出下一步所需的麦芽糖成分。 发酵 将麦芽汁冷却至 20°C左右后移至发酵槽中,再加入酵母后开始发酵。大概发酵过程会持续48一72小时,产生酒精和二氧化碳,待其发酵结束后,麦芽汁变成酒精度数7%8% 的酒醪。蒸馏 将发酵后的酒醪放入蒸馏器(连续蒸馏或传统单式蒸馏)加热,煮至临近沸点,酒液会变成蒸气释出,再迅速冷凝为液体,以此来提升浓度。麦芽威士忌一般是两次蒸馏,有些苏格兰蒸馏厂会经过三次或准三次蒸馏。入桶 将蒸馏酒液填人木桶之前,要先加水将酒的浓度稀释到大约64%,这是进行熟成的百分比。在这个步骤中,木桶的挑选与其他的变量(木头的种类、是否为次装填的新桶)对威士忌的前途具有决定性的影响。 [广东宏强酒厂]是定制洋酒加工基地,专营威士忌贴牌,威士忌加工,威士忌加工厂家,威士忌OEM代工,威士忌代加工,威士忌贴牌罐装,葡萄酒贴牌定制,威士忌贴牌生产厂家,威士忌定制品牌代加工,宏强威士忌代理,[广东宏强酒厂]威士忌加工,威士忌定制价格
美国威士忌可分为三大类:
1、单纯威士忌(Straight Whiskey)
所用原料为玉米、黑麦、大麦或小麦,酿制过程中不混合其他威士忌酒或者谷类中性酒精,制成后需放入炭熏过的橡木桶中至少陈酿两年。另外,所谓单纯威士忌,并不象苏格兰纯麦芽威士忌那样,只用一种大麦芽制成,而是以某一种谷物为主(一般不得少于51%)再加入其他原料。单纯威士忌又可以分为四类:
(1)波本威士忌(Bourbon Whiskey)
波旁是美国肯塔基州一个市镇的地名,过去在波旁生产的威士忌酒被人们亲切的称为波旁威士忌,现在成为美国威士忌酒的一个类别的总称。波旁威士忌酒的原料是玉米、大麦等,其中玉米至少占原料用量的51%,多不超过75%,经过发酵蒸馏后装入新的炭烧橡木桶中陈酿四年,陈酿时间多不能超过八年,装瓶前要用蒸馏水稀释至度左右才能出品。波旁威士忌酒的酒液呈琥珀色,晶莹透亮,酒香浓郁,口感醇厚、绵柔,回味悠长。其中尤以肯塔基州出产的产品有名,价格也高。另外,现在在伊利诺、俄亥俄、宾西法尼亚、田纳西、密苏里、印地安那等州也有生产。
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