残留检测技术

残留量检测是微量或痕量分析，必须采用高灵敏度的检测技术才能实现。自20世纪50年代，各国科学家就开始研究残留的检测方法。常规检测的分析方法有光谱法、酶抑制法和色谱法。 

光谱法

光谱法是根据有机磷中的某些官能团或水解、还原产物与特殊的显色剂在特定的环境下发生氧化、磺酸化、络合等化学反应，产生特定波长的颜色反应来进行定性或定量测定。检出限在微克级。它可直接检测固体、液体及气体样品，快速检测农残试剂盒，对样品前处理要求低、环境污染小，分析速度快。但是，光谱法只能检测一种或具有相同基团的一类有机磷，灵敏度不高，一般只能作为定性方法。

残留

残留种类

使用的，有些在短时间内可以通过生物降解成为无害物质，快速检测农残试剂出售， 而包括DDT在内的有机氯类难以降解，则是残留性强的（见有机氯污染）。根据残留的特性，可把残留性分为三种：容易在植物机体内残留的称为植物残留性 ； 易于在土壤中残 留的称为土壤残留性；易溶于水，快速检测农残试剂，而长期残留在水中的称为水体残留性，如异狄shi剂等。残留性在植物、土壤和水体中的残存形式有两种：一种是保持原来的化学结构；另一种以其化学转化产物或生物降解产物的形式残存。

1.纸片速测法以其便携、简单、快速、便宜等特点，在几十个城市成功地建立了监测网络，快速检测农残试剂厂，实现了采前和售前检测，有效地遏制了“有毒蔬菜”流入市场。

2.虽然纸片速测法只能检测有机磷类和氨基甲酸酯类残留，但由于这两类是目前国内生产量大、品种多、使用频率高且易引起急性*毒的，为此，有效地监控好这两类就能预防食菜*毒事件发生。同时在试验中发现，当菊酯类残留浓度较高时(大于5mg/kg)，纸片速测法能够检出阳性，其作用机理有待进一步研究。

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