现在厨房用具不锈钢厨具、洗碗机替代消毒柜是大势所趋，一直以来消毒柜的功能过于单一，不能满足市民对家电的全l能化要求，而洗碗机不是消毒柜的高l端化产品，除了洗碗还带有烘干、消毒、储藏的功能，有实验表明，洗碗机温度达到70摄氏度时，除l菌率能够达到99%，普通家庭可以将其当做消毒柜使用。目前影响洗碗机进入普通家庭的原因主要是生活习惯问题和价格问题。

不锈钢厨房设备主要包括以下5大类：

一类是储藏用具，分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。

二类是洗涤用具，包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。

商用厨房工程的发展使人们逐渐的解放了双手，尤其是对于餐饮业来说，洗菜机的发明让人们轻松搞定洗菜的环节，还能有效的去除农1药残留，真是一举两得的神奇发明。那么，在使用洗菜机的时候，有哪些需要注意的事项呢？

1、购买者在使用之前要认真阅读使用说明书，确认配件和电路完好无损。

2、洗菜机不具备摘菜的功能，所以在洗涤之前，1好将不要的黄叶子处理干净。

3、将需要清洗的蔬菜和水果放入洗涤筐中，以水淹没蔬菜水果为宜。对于较长的蔬菜，为了清洗干净，可以切成小段后再进行清洗。

4、洗菜机可以有效的清洗掉蔬菜瓜果上面的农1药，使用者可以根据蔬菜、水果的清洁状况设定清洗的时间和次数。一般对于农1药残留明显的瓜果蔬菜来说，建议清洗三次，食堂厨具设备，时间一到三分钟随意设定。

5、无论是超声波洗菜机还是臭氧洗菜机，都无需再使用洗涤剂，以免对瓜果蔬菜造成二次污染。

洗菜机的发明和使用，使人们节约了时间、节省了人力，并且其强力、洁净的洗涤方式，使得人们能够吃到健康、美味的瓜果蔬菜，真是安全又便捷的餐饮厨具厂。

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