小苏打性质与稳定性
1.常温常压下稳定。
2.禁配物：强氧化剂、强酸。在干燥的空气中稳定，加热（50℃）或在潮湿空气中缓慢分解放出二氧化碳，碳酸氢钠研磨400目，至270℃时分解完全。分解温度100～140℃，放出的气体主要是二氧化碳和水蒸气，发气量为267L/kg。在100克水中的溶解度为6.9g（0℃），16.4g（60℃），在空气中较为稳定。
3.其水溶液因水解而呈微碱性。受热易分解放出二氧化碳，100℃时变成倍半碳酸钠Na2CO3·NaHCO3.2H20) ，270～300℃下加热2H， 完全失去二氧化碳而成碳酸钠， 在干燥空气中无变化， 在潮湿空气中缓慢分解.
小苏打饲料中添加方法跟使用量
小苏打添加到饲料中的方法及添加量
先将小苏打在少量水中溶解，碳酸氢钠，然后加入 饲料中，拌和均匀，10-15分钟后再行喂食。一般情况给育肥猪每头每天加喂小苏打3-4克，而产仔前和哺乳的母猪每头每天添喂4-5克。
注意事项：
应避免维生素B1、B2、C和叶酸类及有机酸等同时使用；添加小苏打应一定要适时适量，并要相应减少盐用量，碳酸氢钠研磨，以免畜禽摄入过多的钠盐。
工业级小苏打还有食品级小苏打有什么区别？
1.工业碳酸氢钠根据含量不同可分为三类标准98.5/99.0/99.5，所以更多关注适用性。而食品级碳酸氢钠要求必须达到99.0的标准.从这一方面可以看出食品级含量要比工业级含量要求更为严格。我们厂所生产小苏打含量达到99.9以上，完全符合国家食品级标准
2.食用的小苏打不仅有纯度要求，更有毒性指标以及白度还有澄清度等更为严格的理化指标。食用级小苏打，按照食品卫生标准生产，以食品要求包装，碳酸氢钠研磨500目，
3.食品级的产品更强调安全性，某些对人体有害的成分是有限制或者是不允许出现的，而工业级的没有这么多条件的限制。
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