有机长粒香大米是有生命的机体，尤其是新大米含水量较高。碰到高温季节，如保管不当，将降低大米的品质，甚至生虫、霉变。大米经过加工有利于食用而不利于储藏。这是因为大米失去了外层保护组织，胚乳全部暴露，易受外界湿、热等不良条件的影响和虫、霉侵害。含糠多的大米，其储藏稳定性小于含糠少的;加工精度低的大米，其稳定性小于精度高的。碎米多的，吸湿性也强，储藏稳定性差。米中的糠、碎米，影响米粒之间的空隙，使湿热不易散发，容易引起大米发热。
大米的营养健康吃法你知道吗
大米+麦：在做米粥时，加入大麦和燕麦，能健脾胃保护心脏。这是因为大麦有和胃、宽肠的等功效，而燕麦有保护心脏、血管的作用。所以早上来一碗燕麦粥，不仅营养丰富，还能改善消0化不良、预防疾病。
糙米+黑米：糙米+黑米，对心脏和各个器0官都有保护作用。黑米蕴含丰富的B族维生素，糙米有降低胆固醇和调节血0压的功效，对心脏和血管有很好的保护作用。
大米+红薯：红薯饭是秋冬季节受欢迎的，热量高，膳食纤维、钾低钠含量也高，而且红薯富含丰富的β-胡萝卜素，而β-胡萝卜素正好可以转化为人体所需的维生素A，所以多吃红薯饭可以提高人体的0力。
如何更好的分辨东北大米？
分辨大米从哪些方面
看腹白：有机长粒香大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。—般含 水份过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。
看爆腰：爆腰是由于有机长粒香大米在干燥过程中发生急热，有机长粒香大米价格行情，急热现象后，米粒内外收缩失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。
看黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成份在—定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。另外，米粒中含“死青”粒较多，米的质量也较差。
一般情况下说的“保质期”，是指在那个期限内，食品的任何一方面都没有发生明显的变化。换言之，这是厂家的一个承诺在此期限内，食品的风味、口感、安全性各方面都会保证。如果出了问题，厂家需要负责。而过了保质期，并不意味着就坏了，只是厂家不再承担。有时候，食品过期可能只是外观不那么诱人，或者口感没有那么好，这样的食品，也还是能吃的。不过问题在于，它也完全可能是致病数量很多了，吃了生病的可能性了。而且，有机长粒香大米，你无法判断它发生了什么变化。
无公害大米是指产地环境、生产过程中除了使用生物性农用外，允许定性定量使用化合合成产品，大米加工和质量卫生等符合相关或行业标准、技术规范的要求，有机长粒香大米批发价，经专门机构认证，获得产地认定证书和产品认证证书并允许使用无公害农产品标志的食用大米。
无公害大米营养元素丰富，长期食用，对于人体保健有着很强的功效。而且无公害大米粥营养价值更高，长期喝无公害大米粥也是健康养生的好方法。无公害大米也是提供B族维生素的主要来源，具有补脾、和胃、清0肺的功效，同时，无公害大米米汤还具有益0气、养阴、润0的功能，能够有效刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有着很强的促进作用。
大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。
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