麦芽糊精的应用范围，广泛应用于食品行业：用于果汁饮料，象椰奶汁、花生杏仁露和各种乳酸饮品中，乳化能力强，麦芽糊精销售，果汁等原有营养风味不变，易被人体吸收，粘稠度提高，产品纯正，稳定性好，沈阳麦芽糊精，不易沉淀。用于运动饮料，麦芽糊精在人体内的新陈代谢作用中，热能的供人消耗易保持平衡，肠胃消化吸收的负荷小。参考用量5%~15%。

西王集团有限公司始建于1986年，为集玉米加工、房地产、钢铁、酒水、物流、热电于一体的大型工业企业集团。企业年加工玉米能力为180万吨，主要生产结晶果糖、葡萄糖、食用葡萄糖、果葡糖浆、葡萄糖酸盐、低聚糖、麦芽糊精、淀粉、玉米油、饲料、酒水、螺纹钢、特钢等。主导产品打入国际市场，食用葡萄糖、玉米油、无水葡萄糖、麦芽糊精的生产规模为亚洲大。公司现拥有总资产105.7亿元，职工10000余人，2008年完成产值132.14亿元，同比增长27%，实现销售收入132.72亿元，同比增长26%，利税8.02亿元，麦芽糊精价格，同比增长10%，出口创汇10461万美元，同比增长62%。2009年1—6月份完成产值69.8亿元，麦芽糊精生产厂家，实现销售收入72.5亿元、利税4.5亿元，出口创汇额达到2273万美元，完成了年初制定的经济指标和各项任务。2005年12月9日在香港上市，2006年5月被中国食品工业协会冠名“中国糖都（淀粉糖）”。荣列2008年度省企业52位、省工业43位、省制造业32位，比去年分别上升了5、4、5个位次。

酶法工艺生产的麦芽糊精与酸法工艺生产的麦芽糊精的很大区别在于不会析出长链直链淀粉成分，故不会产生白色沉淀物，从而大大提高了麦芽糊精的商品价值。

酶法麦芽糊精放在水中，下沉很快，落在水底中，并能逐渐往上返，同时渐渐溶解，其溶解度略低于砂糖，但水化力较强。一旦吸收水分后，保持水分的能力较强。这是麦芽糊精的一个重要特性，在使用中常常会利用这一特性。

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