来凤抗疫 民企共生” 山青珍保供鲜肉助民无忧

9月21日来凤县疫情爆发紧急封城。自恩施疫情发生以来，来凤县山青珍食品有限责任公司积极响应政1府号召，助力恩施州和各区疫情防控，在来凤县封城期间发动一切可发动的力量倡导敢于争先、敢于奉献的精神，全力做好特殊时期民生保供工作，以非常快速度响应城区的民生需求。

5天5夜的坚守  100多号山青珍员工共筑抗疫保供战线

自封城以来，山青珍公司以快反应速度发动100多号员工和外围力量共同保障来凤民生。6小时内火速上线在线下单平台，数个千人微1信群在线维护，24小时内开始稳定全城配送。所有的工作人员没有时间去考虑路程的辛苦，也没有时间去安慰彼此的疲惫，一心坚守岗位助力来凤保供。

把腌渍到位的肉块一头贯穿穿透，一定要穿透猪皮，才不容易把猪肉裂开，用粗棉绳穿过，打牢结扣，防脱落。如果家中有院子，挂在院子里，半阳半阴处；如果家中没有院子，就挂在阳台上面，一定要打开窗口，保持低温，持续晾晒5-7天。开始熏制腊肉，准备一口刷洗干净的大铁锅，底部下入大米150克、干橘子皮30克、红茶20克、白糖20克等香熏料。上面架一个烤箱架，把肉块分散摆在烤箱架上面，用一个大纸箱剪一个临时锅盖，盖严铁锅，保证烟熏效果。大火出烟，中火熏制20分钟，至肉块表面棕红油亮，看着都诱人。

去不掉油脂，就要用开水来洗了。

烧开一锅水，水量要足。把整块腊肉放进开水中，搅动约二十秒左右，期间可以找个刷子来刷洗(不怎么脏的就不必了)。完后就可以把腊肉拿出来并开始加工或切片了。

切片后，你会感觉仍然有很多油脂的样子，这时候，腊肉批发，再另烧一锅开水，把切好的腊肉放开水里再滚一二十秒，然后捞起，迅速倒进冷水里(是冰水)。注意如果切得薄，不要泡太久，会走味。

腊肉批发-湖北农发集团(图)由湖北农发零号食品有限公司提供。湖北农发零号食品有限公司位于武汉市东西湖区东西湖大道2695号A栋3层A3-3。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前零号食品在猪肉中享有良好的声誉。零号食品取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。零号食品全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。