农残控制

慎选

农作物生长后期，在生物难以控制时，可用这类进行防治。 适用的主要有多杀菌素（菜喜）、安打、虫酰肼（美满、阿赛卡）、虫螨腈（除尽）、、 伏虫隆（农梦特）、菊酯类、农地乐、除虫净、辛硫磷、毒si蜱（新农宝、 乐斯本）、吡虫啉（蚜虱净）、扫螨净、安克、杀毒矾、霜腺锰锌（克露、克丹）、霉能灵、腐霉利、敌力脱、扑海因、嘧菌胺（施佳乐）、 甲霜灵、可杀得、大生M—45、多菌灵等。严禁使用高毒高残留，如3911、 氧化等。在使用中要注意，选用对口，适时使用。严格控制浓度和使用次数，采用合理的用药的方法。注意不同种类轮换使用，农药残留快速检测试剂盒，防止病虫产生抗药性。严格执行使用安全间隔期。

残留

残留量

残留在土壤中的通过植物的根系进入植物体内。 不同植物机体内的残留量 取决于它们对的吸收能力。不同植物对艾氏ji的吸收 能力为：花生>；大豆>；燕麦>；大麦>玉米。 被吸收后，在植物体内分布量的顺序是：根>；茎>；叶>；果实。

其他方面

进入河流、湖泊、海洋 ，造成在水生生物体中积累。 在自然界的鱼类机 体中，含有机氯杀虫ji相当普遍，浓缩系数为5～40 000倍。

导致原因

导致和影响残留的原因有很多， 其中本身的性质、 环境因素以及的使用方法是影响残留的主要因素。

残留快速检测技术

但是传统的GC/MS等农残分析技术检测成本高、时间长，这就给食品安全监管部门对农产品产前、产中、产后的监督工作带来了许多不便，因此也催生出大量的快速残留的检测技术，常见的有化学速测法、分析法、酶抑制法和检测法等。

化学速测法，主要根据氧化还原反应，水解产物与检测液作用变色，用于有机磷的快速检测，快速检测农药试剂，但是灵敏度低，使用局限性，且易受还原性物质干扰。

分析法，主要有分析和酶分析，常用的是酶联分析（ELISA），基于抗原和抗kang体的特异性识别和结合反应，对于小分子量需要制备人工抗原，才能进行分析。

酶抑制法，是研究成熟、应用广泛的快速农残检测技术，主要根据有机磷和氨基甲酸酯类对乙酰dan碱酶的特异性抑制反应。

检测法，果蔬农药快速检测试剂，主要利用生物对残留的敏感反应，例如给家蝇喂食样品，观察率来判定农残量。该方法操作简单，但定性粗糙、准确度低，对的适用范围窄。

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