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对于人类来说，巨噬细胞是非常重要的，因为巨噬细胞可以吞噬外来的病原菌，有害化学物质，体内产生的废物，癌细胞，损伤细胞，多余的产物，已经完成场内任务的活性物质等等。青梅精能使其吞食能力加倍。另外，青梅精中含有丰富的柠檬酸，能促进柠檬酸的循环，能抑制乳酸的形成，有效地消除疲劳。
6.的作用
青梅精可改善体质，预防疾病。青梅精能有效抑制肥大细胞释放的组胺等物质的传递，从而达到净化血液，青梅绿茶的零售价，使功能恢复正常的目的。
青梅精的来源在业界存在一定的争议，是发源于日本还是中国这个问题，不过侧重于发源于日本之说，特别是日本的“青梅精——松本纮齐”。1、青梅精——松本纮齐●世界青梅精健康养生创始人之一，日本梅研究会理事长，日本青梅精品牌“日本梅丹本铺”创始人，健康教育家，一生致力于梅子与健康的研究普及工作。松本宏绮先生所著“神奇的青梅精——惊人的16大功效”是青梅精领域的教科书。●在三代百余年研究成果的基础上，与东京药科大学实验室等科研机构合作，利用科学的方法对民间流传的梅子功效加以分析和证实，取得了诸多科研成果，在日本及国际健康界产生了广泛影响。作为“中日民间大使”，几十年来，松本纮齐先生“以梅为媒”，青梅绿茶好处，积极投身中日媒文化交流事业，把的青梅养生理念和健康的生活方式带到中国，为中日友好做出了突出贡献。
青梅精是碱性食品之一，经常食用青梅精具有强身健体之用，据青梅养生领域介绍 [2] ，青梅精具有以下7大重要功能，具体介绍如下：
1、强力杀菌，对于、痢疾有很好效果
自古以来，人们就知道梅子的果实（、研制的梅子、酸梅干）具有很好的杀菌作用。炎热的夏季，只要在米饭底下放一个酸梅干，山西青梅绿茶，就能够预防米饭酸臭。这就是青梅精强力杀菌的佐证。
2、改善胃肠道，促进食欲
青梅精可以保持胃肠道机能正常，帮助消化吸收，预防胃液过度分泌。再者，青梅绿茶的功效，青梅精也能活化全身的新陈代谢，促进胃肠粘膜的恢复。因此，常吃青梅精可以强化胃肠粘膜发生溃疡。
酸味也可以刺激味
觉，促进唾液分泌，只要唾液分泌良好，胃液自然也会顺畅分泌，产生正面的连锁的反应
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