食用氯化镁主要用作食品生产的添加剂。它作为凝固剂在豆制品生产中的应用尤为广泛，用其制成的豆腐，保留了中国传统豆腐的富有弹性、味道鲜美等特点，而且外表白嫩、口感细腻，功效。其品质细嫩而结实，爽口而柔韧，老少皆宜，是人们菜篮子里的菜谱。同时，食用氯化镁在食品加工过程中，作为固化剂、膨松剂、蛋白凝固剂、助酵剂、除水剂、组织改进剂等，昭通氯化镁，矿泉水、面包、水产保鲜、瓜果蔬菜等行业的生产加工过程中也都得到广泛的应用[2] 。

氯化镁溶液的浓度，氯化镁价格低，可用范围为25-35％（室温时，氯化镁的溶解度约为55克，这时浓度约35%，高于这一浓度，氯化镁供应商，需用热水，否则不容易配制），常用MgCl2溶液浓度22-30％。采用更高的浓度，可降低拌合物的水灰比，改善制品各方面的性能。水灰低时，应注意养护，防止缺水。

　　原料的氯化镁含量不是100%，应进行相应换算。

　　溶液浓度（%）＝活性氯化镁的总重量/（氯化镁的重量＋水的重量）*100

　　如配制30%的氯化镁卤水100公斤：配法

　　氯化镁的重量＝30公斤/活性氯化镁的含量

　　用水量＝100－氯化镁的重量（公斤）

氯化镁的作用与用途

　  1、在化学工业中是重要的无机原料，用于生产碳酸镁、氢氧化镁、氧化镁等镁产品，也用作防冻剂的原料等。

　 2、在冶金工业中用于生产金属镁(通过熔融电解制得)、ye氯和高纯镁砂等。

　 3、在建材工业中是生产轻型建材如玻纤瓦、装饰板、卫生洁具、天花板、地板砖、镁氧水泥，通风管道，防盗井盖，防火门窗，防火板，隔墙板，生产人造大理石等高层建筑用品的重要原材料。在菱镁制品中可做高质镁制瓦、高质防火板、镁制包装箱、镁制装修板、轻质墙板、磨具、炉具、烟hua固引剂等。

  4、冶金行业：用以制造耐火材料和砌炉臂的粘合剂，并是制造二号熔剂和冶炼金属镁的原料。

无水氯化镁主要用于石油、化工、、可用于制造金属镁、消毒ji、灭火剂及耐火材料的制做、冷冻盐水、陶瓷、并可用于填充织物、造纸。

　　我厂生产的高纯度无水氯化镁及粉状无水氯化镁系列、是采用光卤石溶液在210℃时放出部分气体，高温下分解成氯化镁后，除去氯hua钾再浓缩过滤冷却结晶的。抑制MgoHoL与Mgo生成，可得到高纯度的无水氯化镁。

　　因此该产品其纯度确保在99 .9%以上。

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