日常知识之冷冻肉：

冷冻肉由于水分的冻结，肉体变硬，冻肉表面与冷冻室温 度存在差异，引起肉体水分蒸发，肉质老化干枯无味，称作“干耗”现象。冷冻肉的肌红蛋白被氧化，肉体表面由色泽鲜明逐渐变为暗褐色。随着温度渐降，肉组织内部形成个别冰晶核，并不断从周围吸收水分，肌细胞内水分也不断渗入肌纤维的间隙内，冰晶加大，从而使细胞脱水变形。由于大冰晶的压迫，造成肌细胞破损，从而使解冻时肉汁大量流失，营养成分减少，冻肉解冻流水线生产厂家，风味改变。若将刚宰杀的新鲜肉在—23℃快速结冻，解冻流水线生产厂家，则肉体内部形成冰晶小而均匀，组织变形很少，解冻后大部分水分都能再吸收，故烹调后口感、味道都不错，营养成分损失亦少，如果冻结时间过长，内胆可提升解冻流水线生产厂家，亦会引起蛋白质的冻结变性。解冻后，蛋白质丧失了与胶体结合水再结合的可逆性，冻肉烹制的菜肴口感、味道都不如新鲜肉。

解冻机水加热方式有电加热或蒸汽加热，自由调节温度，温度都在10°以下。设备有隔热层，散热慢，提温快，节约资源。针对比较油腻的肉制品，为方便清洗解冻后设备底部卫生清理，鸡肉解冻流水线生产厂家，可加装内胆提升装置，清洗无死角，干净更卫生。

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       解冻机利用水浴式气泡解冻，解冻鲜肉在解冻池内相互碰撞、翻滚，使温度均匀一致，不会出现一边冷、一边热的情况，物料解冻更加均匀一致，效果更佳。设备时间、人工调好温度，自动控温，输送变频可调，适合不同原料产品的解冻。

      如果您的食品加工厂，生产的产品种类特别多，每一种的产品产量又不是特别大的话，我推荐您用这款气泡解冻机设备。

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